Всем привет! Ciao а tutti!
Этот салат родился у меня года три назад как компиляция различных рецептов из инета и моих наблюдений в ресторанах Италии. Меня тогда пригласили в программу «Званый ужин» и надо было выдумать что-то новенькое… После встречи с редакторами программы и обсуждения моего меню, ТВ-тетеньки сказали «Вау, это меню победителя!» Особенно их очаровал этот салат. На этом мое участие в «Званом ужине» и закончилось…) Но салат занял свое почетное место и в праздничном семейном меню, и просто вместо ужина. Конечно, это скорее девчачий салат, но мальчики тоже мимо не проходят…
Итак, вот что нам понадобится:
- груша – ½ шт.,
- авокадо – ½ шт.,
- рукола – большая горсть,
- салат Фрилисс или Фриссе — 6-7 листьев (сегодня был Айсберг),
- горгонзола – 50г (сегодня был Кастелло Данаблю),
- помидоры бэби плюм – 7-8 шт.,
- кедровые орешки – гость,
- ОМ чесночное,
- соль / перец
Салат делаем слоями: сначала хрустящий салат надо нарубить/нарвать, разбросать на большой тарелке и приправить маслом и специями. Двумя вилка немного взбить/перемешать. Тонкие кусочки авокадо и груши разбрасываем в творческом беспорядке…
Накрываем рукколой, а уже по ней раскладываем раскрошенный сыр…
… и половинки помидорок. Теперь сбрызгиваем маслом (лучше при помощи распылителя), присыпаем помидоры крупной солью и припорашиваем всю эту красоту кедровыми или любыми другими орешками…
Минут 7-8 на всё про всё!
Салатную зелень подойдет любая по вкусу, но один из видов должен хрустеть, орешки пробовала и грецкие и лепестки миндаля – все равно вкусно. Сыр — в идеале, конечно, горгонзола дольче, она самая нежная, но и другие хороши. Кто СОВСЕМ НЕ ЕСТ ГОЛУБЫЕ СЫРЫ, могут попробовать взять любой творожный сыр и чем-то его обогатить, например, бальзамиком или вустерским соусом – тут все по вкусу. По текстуре в этом салате хорош именно мягкий сыр, даже стружки пармезана не звучат не так интересно.
Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!
Ольга Деффи
Комментариев нет:
Отправить комментарий