Икра из тыквы

Икра из тыквы

Тыквенная икра яркая, ароматная, вкусная и полезная.

Икру из печеной тыквы можно есть в холодном виде как закуску, а еще, такая икра необыкновенно хороша как соус к макаронам, курице, тефтелям или к мясу.

Как приготовить печеночные котлетки по-изюмски


Попробуйте приготовить печёночные котлеты в духовке по этому рецепту. Вам не придется стоять у сковороды, а котлеты получатся менее жирными и полезнее, чем жареные.

Специи: что к чему подходит!

Специи, что к чему подходит!
Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Ачма - слоеный пирог с сыром

Ачма - слоеный пирог с сыром
Ачма — это слоеная выпечка, которая относится к грузинской кухне и представляет из себя пирог сыром.

Черноплодная рябина. Как справиться с урожаем осенних ягод

Черноплодная рябина еще долго может висеть на ветвях, пока ее не склюют птицы, но она уже вполне зрелая, так что как выдастся свободный день – можно собирать и готовить.
Черноплодная рябина. Как справиться с урожаем осенних ягод

Черноплодная рябина – очень полезная осенняя ягода. Ее рекомендуют включить в рацион гипертоникам, так как она понижает давление. Тем же, у кого давление и без того низкое, следует быть с черноплодкой очень аккуратным. И есть ее по чуть-чуть.

Еще в этой ягоде очень много йода, поэтому ее применяют для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы. Пектиновые вещества, входящие в состав черноплодной рябины, способствуют очищению организма. Они устраняют застойные процессы, сглаживают спазмы и выводят излишки желчи. Еще рябина считается отличным иммуностимулятором - из-за обилия содержащихся в ней витаминов.

Все о кофе. Кофемашина для дома: за и против

Сегодня мы вновь путешествуем по кофейному атласу и попытаемся разобраться в кофемашинах.

Не путайте с кофеварками, так как это устройство намного сложнее и дороже, хотя последнее можно и оспорить. Начнем с того, какие бывают кофемашины. Перечисляю: рожковые, суперавтоматические, чалдовые и капсульные. Рассмотрим каждую из них.


Жареная рыба по-милански

Жареная рыба по-милански

Ингредиенты


  • 800 г филе рыбы (белой или красной, все зависит от наличия и предпочтений, у меня был пангазиус)
  • соль по вкусу

Все о кофе. Капельная кофеварка: как выбрать кофемашину для дома



Сегодня мы вновь возвращаемся к теме кофе и в частности рассмотрим капельную кофеварку.

Сейчас многие любят пить кофе без «жмыха», как говорит моя мама. Если сказать литературным языком, то без гущи. Капельные кофеварки — самые распространенные и доступные. Каков же принцип работы подобной кофеварки? Сейчас мы с Вами узнаем и об этом, и о преимуществах капельной кофеварки, и о том о на что обращать внимание при выборе кофемашины для дома.

Домашний крем-чиз из кефира - доступная альтернатива дорогим сливочным сырам

Домашний крем-чиз из кефира - доступная альтернатива дорогим сливочным сырам

Сливочный сыр требуется в приготовлении многих десертов, например, всеми любимого чизкейка. Однако филадельфия недешевая, а порой ее и вовсе нет в ближайшем магазине. Поэтому рецепт домашнего крем-чиза вам точно пригодится! Вариантов приготовления домашнего сливочного сыра существует множество – из йогурта, из смеси сливок с йогуртом, из кефира. Крем-чиз из кефира по вкусу получается чуть более ядреный, чем настоящая филадельфия, но консистенция у него такая же, а с добавлением сахара отличие будет минимальным.

Чем можно заменить пармезан

Чем можно заменить пармезан

Пармезан – итальянский твердый сыр с долгим сроком вызревания (иногда срок вызревания сыра может занимать несколько лет). Чаще всего пармезаном посыпают пасту, ризотто, добавляют в супы.

Все о кофе: Гейзерная кофеварка (кофеварка мока (моке))

Для чего их придумали, кофеварки?

В первую очередь, чтобы гуща не попадала в чашку. Увы, не всем она, кофейная гуща, по душе.

Вот и придумали умельцы кофеварки.

Одна из самых простых — это гейзерная кофеварка или кофеварка мока, а в других источниках — моке, которая появилась и у нас в ИКЕИ. Что это такое и как выбрать гейзерную кофеварку, я и расскажу в этой статье.


Все о кофе. Турка или джезва

Каждый кофеман или даже тот, кто почти не пьет кофе, знают этот сосуд. Он называется дзезва, но чаще всего у нас в стране говорят «турка», ведь он был изобретен в Турции.

Наш рассказ «Все о кофе» не будет полным, если я не расскажу об этом сосуде, специально придуманном для заваривания кофе.

Турка или джезва – это небольшая коническая емкость с длинной ручкой и толстым дном, благодаря которому кофе заваривается медленно и приобретает свой «восточный» вкус.


Все о кофе. В чем лучше всего заварить кофе

Все о кофе. В чем лучше всего заварить кофе

Существует множество приспособлений для приготовления кофе. Это может быть обычный кофейник, маленькая кастрюлька, френч-пресс, «кофе в чашку», джезва или новомодные кофе-машины.

Все кофеманы знают, что вкус кофе очень сильно зависит от способа заварки и у каждого способа есть свои плюсы, минусы и секреты заваривания. Но давайте рассмотрим все по-порядку.

Топ-10 рецептов полезного завтрака


Какой завтрак самый полезный ? На этот вопрос ответили американские ученые. Тщательно изучив данный вопрос, они разработали 10 рецептов самых полезных завтраков.

1. На первом месте оказалась овсяная каша, в которую неплохо добавлять вместо сахара мед или какие-нибудь свежие ягоды или сухофрукты. В такую кашу можно положить также немного орехов. Овсяную кашу можно варить на молоке или воде - кому как нравится.

2. На втором месте - мюсли с молоком. Вместо молока можно использовать йогурт.

3. Полезен омлет из 1 или 2-х яиц с добавлением свежей зелени.

4. На четвертом месте оригинальный завтрак из обычных овсяных хлопьев. Рецепт прост: 2-3 ч. ложки овсяных хлопьев, 100-150 г натурального йогурта и ягоды по вкусу. Все заложить в блендер и взбить до получения однородной массы, в конце добавить 1-2 ч. ложки льняного масла.

Все о кофе. Секреты помола кофе

Как мы ранее выяснили, вкус кофе зависит от вида обжарки.Это верно. Но все же не только от нее…

Сегодня мы поговорим о том, как молоть кофе.

Все о кофе. Секреты помола

Мы не будем сравнивать кофемолки. Не будем сравнивать и не будем заставлять их соперничать. У каждого есть свои пристрастия и не нам направлять Вас в ту или иную сторону.

Пишу я эту статью только для того, чтобы расширить картину мира и дать каждому из нас возможность попробовать что-то новенькое или хотя бы узнать для себя что-то что-то новое.

Домашний шоколад за 10 минут!

Домашний шоколад за 10 минут!

Вам потребуется всего 4-ре простых ингредиента, которые есть в каждом доме!

Все о кофе. От чего зависит вкус кофе?

Эспрессо, доппио, триппио, ристретто, лунго, американо каппучино, айриш-лате, аффагато, фраппе, флетуайт, кафе оле или кофе кон лече.

Думаю, что даже заядлые кофеманы не сразу ответят на вопрос, чем отличается одно кофе от другого. Поэтому и решила написать все, что узнала о кофе. Надеюсь, что серия из четырех моих статей поможет нам всем разобраться в кофе, его названиях и выбрать свой любимый рецепт.


Чизкейк в яблоках

Чизкейк в яблоках

Этот десерт настолько вкусный, что назвать его просто – «Запеченные яблоки с начинкой из творожного сыра» – язык не поворачивается! Чизкейк в яблоках – только так, а не иначе! 

Как просто убрать горечь из баклажанов

Убрать горечь из баклажанов можно несколькими способами. Главным помощником в борьбе с горечью будет соль.


Как просто убрать горечь из баклажанов

Салат "нежность" с горбушей

Салат "нежность" с горбушей

Состав:

-Горбуша в собственном соку (консерва) - 1 банка
-шампиньоны консервированные - 1 банка
-средняя морковь 1-2 шт.
-лук репчатый - 2 средние луковицы
-яйцо (отварить) - 4 шт.
-майонез

Пряный салат из капусты на зиму

Предлагаю вам рецепт отличного салата, который зимой может стать дополнением любого обеденного стола. Такого рода заготовки удобны в том случае, если нужно подать холодную закуску или как гарнир к мясу или рыбе. А если вам лень или некогда готовить, тарелочка такого салата и яичница могут заменить перекус или даже ужин.

Салат из свежих огурцов по-американски (овощи получаются очень ядрёными и хрустящими, как-будто только что сорвали …)

Поскольку, рецепт — американский, то и мерить будем «по-американски» - чашками, вернее гранёными стаканами, которые есть в каждом хозяйстве …

Куриные зразы с грибами

Куриные зразы с грибами

Ингредиенты:

Лук - 100 г
Растительное масло - 60мл
Опята, шампиньоны или вешанки - 250 г
Соль - 1,5 чайной ложки Яйца - 2 шт
Молотый черный перец - 1/2 чайной ложки
Панировочные сухари - 6 столовых ложек

Варенье из мушмулы кавказской

Варенье из мушмулы кавказской

Плоды мушмулы по форме похожи на грушу и имеют свой, ни с чем не сравнимый вкус.

В них содержится много полезных для здоровья витаминов и минералов. Мушмулу можно употреблять в свежем виде или консервировать. Предлагаем Вам заготовить витаминный запас на зиму в виде варенья из мушмулы кавказской.

Осетинские пироги

Осетинские пироги

Существует огромное количество рецептов вкусной выпечки в кавказской кухне, однако широкой популярностью пользуются лишь несколько из них и несомненно осетинские пироги относятся к таковым. Их готовят с различными начинками: мясо, картофель, творог. Предлагаем Вам приготовить осетинские пироги с картофелем и сыром.

6 продуктов, которые очищают организм лучше любых лекарств!


Как варят кофе в разных странах мира


2 способа засолки грибов на зиму

 2 способа засолки грибов на зиму

Засолка грибов — холодный способ


грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) — 1 кг
соль — 100 г
смородина — 10–12 листьев
вишня — 5–6 листиков
хрен — 2 листа
укроп — 2 зонтика
лавровый лист — 2–3 шт.
перец горошком — по вкусу
чеснок — по вкусу

Сочные сырные лепешки с начинкой

Сочные сырные лепешки с начинкой

Ингредиенты:


Кефир — 1 стак. Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 0,5 ч. л. Сода — 0,5 ч. л. Сыр твердый (тертый) — 1 стак. Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак. Мука — 2 стак.

Маринованные кабачки "Огурчики"

Оказывается и кабачки можно замаскировать под маринованные огурчики.

Во всяком случае в винегрете или салате не отличить!

Подойдут и молоденькие кабачки с мелкими зернышками, и старые, крупные, но тут семена нужно вырезать.



В литровые или 800-граммовые чистые банки разложите приправы:

  • ветку укропа,
  • 3 зубка чеснока,
  • черный перец горошек,
  • несколько гвоздичек,
  • лавровый листик.

Можно добавить смородиновый и вишневый лист , но вот хрена не нужно - кабачки потемнеют.

Запеченная баранина на косточке

Запеченная баранина на косточке

В отличие от Кавказа, в России баранина не столь популярна и готовят ее не так уж часто. Поэтому многие хозяйки, решившие приготовить блюдо из этого ароматного мяса, сталкиваются с вопросом нужно ли мариновать баранину перед приготовлением и как замариновать баранину.

Как и любое мясо, баранину можно и нужно мариновать для предания дополнительного аромата, сочности и мягкости. Предлагаем Вам рецепт блюда, которое может стать достойной заменой классическому шашлыку из баранины.

Салат из говядины с болгарским перцем

Салат из говядины с болгарским перцем

Салат с перцем и говядиной по этому рецепту получается очень сытным, вкусным и ароматным.

Как приготовить тонкие и прочные блины


Классический рецепт бездрожжевого теста для блинов

Ингредиенты:

Молоко или вода - 2 стакана
Мука - 1,5 стакана
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Растительное масло - 2 ст. л.

Кефирный тортик

Кефирный тортик

Очень простой в приготовлении и в тоже время вкусный тортик. Приготовление занимает совсем не много времени и под силу даже самым начинающим хозяйкам.

Если у Вас осталось пол литра кефира и Вы не знаете, что с ним сделать - испеките кефирный торт!

Кисло-сладкие огурцы, консервированные без стерилизации

Трудно представить себе зимний рацион без такого привычного и всеми любимого дополнения ко многим блюдам, как хрустящие маринованные огурчики. Вторая половина лета – самое время позаботиться об их заготовке.

Этот рецепт не особо оригинальный, но зато надежный и многократно проверенный – банки не взрываются, огурчики хрустящие и душистые.


Помидоры на зиму (с аспирином) - рецепт поражает своей простотой и вкуснотой

Лето - пора консервации... Зимой соленья разнообразят любой стол, поэтому хозяйки и порхают на кухне, лишь бы заполнить полки в подвалах. В нашей семье помидоры любят все, поэтому заготавливаем мы их в немалом количестве, при этом - по разным рецептам.

У меня есть совершенно уникальный рецепт консервирования помидоров, который не требует ни кипячения, ни стерилизации, используется исключительно холодная вода и аспирин. Многие усомнятся в том, что такие банки будут стоять и что из этого, в принципе, что-нибудь получится, но, поверьте, очень классный рецепт и помидоры очень вкусные! Очень ароматные и вкусные, они напоминают теплое лето... Процесс приготовления не принесет много хлопот и не отнимет много времени.

Соте из баклажанов

Соте из баклажанов

Баклажаны в кавказской кухне используются очень широко. Соте - это блюдо из баклажанов, которое можно сравнить с овощным рагу или овощной икрой.

Домашний хлеб на закваске



Самый полезный хлеб. Делается очень легко, главное закваску правильно сделать. Для закваски нужно взять горсть изюма(замочить чтобы разбух) или винограда, измельчить, просто помять руками. Засыпать в 1 литровую банку, добавить1 стакан теплой воды, 1ч л сахара, 5 ст л с горкой муки.

Закрыть капроновой крышкой и поставить в теплое место, на батарею, пока не забродит где-то 2-3 дня (поставьте банку в кастрюлю, а то крышку может сорвать и она перевернется). Потом процедить через сито, изюм выкинуть, закваску перелить опять в банку и добавить 1 стакан теплой воды, 1 ч л сахара и 5 ст л с горкой муки и поставить еще на сутки в теплое место.

4 лучших рецепта зимнего чая



Когда на улице с каждым днем становится холоднее, тебя согреет чашка ароматного горячего чая. А вот каким будет этот чай – выбирай по вкусу.

Солянка на зиму с грибами

Заготовка из капусты с грибами.

грибы отварные – 1 кг
капуста белокочанная – 0,5 кг
помидоры – 0,5 кг
морковь – 0,5 кг
лук репчатый – 300 г
масло подсолнечное – 150 г
уксус 9% – 2 ст.л.
лавровый лист,черный и душистый перец

Баранина в тыкве (рецепт с фото)

Баранина в тыкве (рецепт с пошаговыми фото)

Баранина в тыкве - это очень необычный и красочный рецет, который я подсмотрел в одной из болгарских кулинарных программ. Для приготовления этого блюда требуется баранина, лук, картофель, морковь, сладкий перец, грибы и тыква.

Помидоры сладкие без пряностей - все просто: банки, вода, помидоры…

Милые мои, предлагаю вам рецепт, который в нашей семье, как это говорят, с незапамятных времен. Просто в приготовлении, вкусно в поедании.

Лечо с яблоками на зиму - пикантное и оригинальное

Для всех любителей удивительного салат «лечо», хочется представить еще один прекрасный рецепт лечо с яблоками, который займет достойное место в вашей копилке рецептов.

Да действительно любителей салата лечо есть очень, много, но зачастую эти любители лечо готовят и знают только один стандартный рецепт данного салата. Поэтому для тех хозяек, которые готовы пробовать что-то новое мы представляю рецепт салата лечо с яблоками, который, как и обычный готовится на зиму.

Мы просто привыкли к стандартным рецептам и не хотят экспериментировать узнавать, пробовать, им хочется сказать – очнитесь, включайте фантазию и творите кулинарные шедевры.

Салат лечо с яблоками радикально от стандартной заготовки отличаться не будет, но благодаря яблокам мы придадим ему пикантности и оригинальности. Понятное дело, что основные ингредиенты – это болгарский перец и томаты мы трогать не буден, они там же и останутся.



Все кто испробовали данный рецепт, узнали, насколько заготовка удачная, и с тех пор не проходит ни одна зима без данного салата. И совершенно понятно, почему так происходит, ведь ингредиенты данного салата доступный для всех, готовится он легко и достаточно быстро, почему бы и не приготовить.

Запеченная баранья нога, промаринованная в смеси из горчицы и специй

Запеченная баранья нога, промаринованная в смеси из горчицы и специй

Существует немало способов как мариновать баранину. Предлагаем Вам рецепт запеченной баранины, маринованной в смеси горчицы и специй.

Хачапури с сыром - классика кавказской кухни

Хачапури с сыром

Хачапури с сыром - это классика среди блюд кавказской кухни. Нежные, ароматные, сочные лепешки. Также их готовят с другими начинками, но именно с сыром они получили наибольшую известность.

10 домашних хитростей на все случаи жизни


Как приготовить шоколадный кекс за 5 минут в микроволновке



Ингредиенты:

мука (4 столовых ложки),
какао (2 столовых ложки),
сахар (2 столовых ложки),
яйцо (1 штука),
молоко (3 столовых ложки),
масло растительное (3 столовых ложки),
разрыхлитель (1/2 чайной ложки),
миска, ложка, кружка.

Маринованные маслята

Маринованные маслята

маслята,
растительное масло по 1 ст.л. на литровую банку,
уксус 70% – 1 ст.л. на банку,
чеснок – 2 зубчика

для маринада на 1 л воды:

соль крупная – 2 ст.л.,
сахар – 3 ст.л.,
перец горошком – 5-6 шт,
перец душистый горошком – 3-4 шт,
лавровый лист – 2 шт,
гвоздика – 1 шт,

Консервирование маслят


Кожицу с маслят лучше снять, с ней хранится гораздо меньше. Но в принципе с молодых грибочков можно и не снимать, а просто ошпарить промытые грибы кипятком с уксусом и слить жидкость.

Очищенные маслята промыть в воде. Крупные грибочки можно разрезать на 2-3 части. Залить горячей водой. В кастрюлю добавить несколько капель уксусной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Грибы довести до кипения. Воду слить. Затем еще раз залить свежим кипятком и варить еще 10 минут. Готовые маслята откинуть на дуршлак и хорошо слить воду.

Приготовить маринад. В кипящую воду добавить специи и прокипятить 5 минут.

Тем временем стерилизовать банки. Металлические крышки прокипятить, пластмассовые крышки хорошо промыть и залить кипятком.

В подготовленные банки выложить маслята, не утрамбовывая, залить маринадом.

Затем добавить в маслята порезанный кружочками чеснок. Влить уксус в каждую баночку. Сверху налить прокипяченое растительное масло. Банки накрыть крышками.
Хранить в холодильнике.

Роллы "Филадельфия"

Роллы "Филадельфия"

Ингредиенты для приготовления роллов "Филадельфия"


Рис для суши
Рисовый уксус (или готовим заправку сами)
Нори
Лосось сырой или слабокопченый.
Угорь
Сыр филадельфия
Огурец
Яндекс.Метрика