Индейка и шашлык: o выборе мяса, приправах и маринадах

 

Индейка в кулинарии современными хозяйками используется не так часто, как курица. Причины самые разные: у кого-то другие вкусовые предпочтения, а кто-то пытается сэкономить семейный бюджет. А есть и те, кто до сих пор считает это мясо деликатесом, который достаточно сложно найти, как это было в советские времена.

Мясные рулетики с сырной начинкой и хрустящей корочкой

Ингредиенты

• Куриная или индюшиная грудка,нарезанная пластинами - 350 гр.
• Пастообразный сыр"Филадельфия" - 100гр.
• Цуккини - 1шт.
• Шпик - 100гр.
• Вино белое - 0,5 стакана.
• Соль,перец - по вкусу.
• Оливковое масло.
• Для гарнира - цуккини,морковь.

ЧАХОХБИЛИ

В кавказской кухне курица используется реже других видов мяса, однако это блюдо широко известно на Кавказе и за его пределами.

Колбаски из курицы и индейки. Рецепт от ресторана BB Grill

Сделать домашние колбаски самостоятельно совсем не сложно. Главное, найти на рынке свиную кишку. Звучит, конечно, не слишком аппетитно, но готовые колбаски получаются шикарные – и вкусные, и красивые! А времени на их приготовление уйдет немного.

Как вариант – можно завернуть колбаски в пищевую пленку и сварить на пару.

Куриные зразы с грибами

Ингредиенты:

Лук - 100 г
Растительное масло - 60мл
Опята, шампиньоны или вешанки - 250 г
Соль - 1,5 чайной ложки Яйца - 2 шт
Молотый черный перец - 1/2 чайной ложки
Панировочные сухари - 6 столовых ложек

Цыплята по-палестински

2 цыпленка (примерно по 400 г каждый)
2 питы
4 большие красные луковицы 1 /2 стакана оливкового масла «экстра вирджин»
4 ч. л. сумаха соль, свежемолотый черный перец

Куриное филе «Зебра»

Понадобится:

2 крупные куриные грудки,
150 гр. сыра моцарелла (или 150 гр. любого твердого),
1-2 помидора,
100 гр. сметаны,
2-3 ст. ложки майонеза,
2 ст. ложки кетчупа,
2-4 зубчика чеснока,
соевый соус,
зелень,
смесь перцев или приправки для курицы по вкусу.

Куриные сердечки тушенные с капустой и грибами

Куриные сердечки - 700 гр
Грибы - 300 гр ( у меня шампиньоны заморозка )
Капуста белокочанная - 300 гр
Репчатый лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 1 стол ложка
Растительное масло - для жарки
Соль и специи - по вкусу

Куриная запеканка

Ингредиенты:

Куриная грудка (филе) - 4 шт.
Баклажаны - 2-3 шт.
Помидоры - 3-4 шт.
Сыр - 150 г
Чеснок - 1 зубчик
Зелень укропа
Растительное масло для жарки
Соль, красный и чёрный перец по вкусу

Рулетики с курицей и маринованным цуккини - Блюдо за 20 минут!

Интересная холодная закуска, которая придется по вкусу любителям здоровой пищи. Овощи термически не обрабатываются, что позволяет им сохранить максимальное количество витаминов и минералов. Если у вас нет цуккини, то его можно смело заменить огурцом.

ШИШ - ТАУК (шашлычки из куриной грудки по-ливански)

Эти куриные шашлычки традиционно подаются в Ливане как закуска, но могут служить и основным блюдом. Обычно их сопровождают горячие лепешки пита, острые соусы и гарнир-приправа из нарезанной петрушки и репчатого лука, посыпанный сумахом.

Куриные котлеты по-французски

Ингредиенты:

- 900 гр филе куриной грудки грудки
- 5 яиц
- 1 столовая ложка майонеза
- 2 столовых ложки муки с горкой
- 1/2 пучка зеленого лука
- Соль, перец
- Растительное масло

Пышные и очень сочные котлетки!

Ингредиенты:

2 стакана мясного фарша
1 стакан мелко рубленой капусты
2 моркови
2 луковицы
6 столовых ложек манной крупы
черный молотый перец
соль

Фаршированные куриные бедрышки с черносливом и сыром

Ингредиенты

Куриные бедрышки без костей – 4-6 шт. (500-700 г)
сыр твердый – 70 г
чернослив – 50 г
майонез – 100 г
чеснок – 1 зубчик
соль, перец

Шашлык из курицы в духовке

Ингредиенты:

Филе курицы — 2 Штуки
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Чеснок — 2 Зубчика
Сахар — 1 Ст. ложка
Кориандр — 1 Ст. ложка (сухой или свежий)
Соевый соус — 1 Ст. ложка
Перец чили, соль — По вкусу

Медово-лимонные куриные грудки

Ориентировочное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты на 4-6 порций:

4 куриных филе, около 200 г каждое
2 ст.л. жидкого меда
2 лимона
2 ст.л. оливкового масла
соль и молотый черный перец по вкусу

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Теперь у Вас будет ещё одно коронное блюдо!

Пастрома из курицы "Забудьте о колбасе"

Ингредиенты :

Филе куриной грудки - 2 шт. по 250 гр.
специи по вкусу
соль
чеснок
растительное масло.

Летнее рагу с курицей

Простое и очень вкусное блюдо-летнее рагу с кабачками.

Куриная пастрома

Ингредиенты:

● 1 шт. грудка куриная (без кости)
● 2 ст. молоко коровье
● 3 ч.л. соль
● 1 ст.л. масло оливковое
● 1 ст.л. соевый соус
● 1 ч.л. мед
● 1/4 ч.л. мускатный орех
● 1/2 ч.л. паприка (сладкая)
● 1 ст.л. сок лайма
● 3 зубчика чеснок