Баранина, маринованная в кавказском соусе

Баранину, замаринованную в кавказском соусе по этому рецепту, можно запекать, жарить на сковороде и готовить шашлык. Маринад очень прост по составу и приготовлению, а мясо в результате получается очень сочным, нежным и ароматным.

Хаш - традиционное блюдо армянской кухни

Хаш — одно из древнейших кавказских блюд, относящееся к армянской кухне. Хаш представляет из себя наваристый говяжий бульон кусочками мяса, к которому по вкусу добавляют измельченный чеснок, который оттеняет и подчеркивает насыщенные мясной вкус блюда.

Варенье из мушмулы кавказской

Плоды мушмулы по форме похожи на грушу и имеют свой, ни с чем не сравнимый вкус.

В них содержится много полезных для здоровья витаминов и минералов. Мушмулу можно употреблять в свежем виде или консервировать. Предлагаем Вам заготовить витаминный запас на зиму в виде варенья из мушмулы кавказской.

Осетинские пироги

Существует огромное количество рецептов вкусной выпечки в кавказской кухне, однако широкой популярностью пользуются лишь несколько из них и несомненно осетинские пироги относятся к таковым. Их готовят с различными начинками: мясо, картофель, творог. Предлагаем Вам приготовить осетинские пироги с картофелем и сыром.

Запеченная баранина на косточке

В отличие от Кавказа, в России баранина не столь популярна и готовят ее не так уж часто. Поэтому многие хозяйки, решившие приготовить блюдо из этого ароматного мяса, сталкиваются с вопросом нужно ли мариновать баранину перед приготовлением и как замариновать баранину.

Как и любое мясо, баранину можно и нужно мариновать для предания дополнительного аромата, сочности и мягкости. Предлагаем Вам рецепт блюда, которое может стать достойной заменой классическому шашлыку из баранины.

Салат из говядины с болгарским перцем

Салат с перцем и говядиной по этому рецепту получается очень сытным, вкусным и ароматным.

Соте из баклажанов

Баклажаны в кавказской кухне используются очень широко. Соте - это блюдо из баклажанов, которое можно сравнить с овощным рагу или овощной икрой.

Баранина в тыкве (рецепт с фото)

Баранина в тыкве - это очень необычный и красочный рецет, который я подсмотрел в одной из болгарских кулинарных программ. Для приготовления этого блюда требуется баранина, лук, картофель, морковь, сладкий перец, грибы и тыква.

Запеченная баранья нога, промаринованная в смеси из горчицы и специй

Существует немало способов как мариновать баранину. Предлагаем Вам рецепт запеченной баранины, маринованной в смеси горчицы и специй.

Хачапури с сыром - классика кавказской кухни

Хачапури с сыром - это классика среди блюд кавказской кухни. Нежные, ароматные, сочные лепешки. Также их готовят с другими начинками, но именно с сыром они получили наибольшую известность.

Кюкю. Знаете что это за блюдо?

Кюкю - это блюдо азербайджанской кухни, представляющее из себя яичный омлет с добавлением чеснока и свежей зелени, что придает блюду аппетитный аромат, вид и замечательный вкус.

Чуду с сыром

Чуду- это выпечка дагестанской кухни. Ее выпекают с различными начинками, именно начинка из сыра является, пожалуй, самой классической для кавказской кухни. Предлагаем Вам рецепт лепешек чуду с сыром.

Армянская кюфта - традиционное мясное блюдо кавказской кухни

Армянская кюфта - традиционное мясное блюдо кавказской кухни, обладающее неповторимым, необычным вкусом и достаточно необычной консистенцией.

Чуду с творогом

Чуду с творогом – это дагестанская национальная выпечка, которую готовят с разнообразными начинками. Предлагаем Вам рецепт начинки из творога и зелени, которая делает это блюдо сочным, ароматным и сытным.

Мацони (мацун) - этот традиционный кавказский кисломолочный напиток можно легко приготовить дома

Мацони относится к тем блюдам кавказской кухни, которые широко известны и распространены за пределами Кавказа.Это кисломолочный продукт грузинской и армянской кухни. В армянской кухне - мацун. Это близкий кавказский родственник русской простокваши, который может использоваться для питания как взрослых, так и детей. В том числе лечебного и диетического.

Мацони можно использовать как самостоятельный продукт питания, а также он широко применяется как основа для приготовления многих блюд кавказской кухни.

Мшош - блюдо армянской кухни

Мшош – это традиционное армянское блюдо, в котором используется классическое для кавказской кухни сочетание бобовых с грецкими орехами и зеленью. Блюдо получается очень ароматным, с нежным вкусом. Чаще всего для мшоша используют чечевицу или фасоль.

Салат фаттуш

Салат фаттуш – традиционное блюдо в Ливане, Израиле, Марокко. Это оригинальный запечённый салат, отличающийся богатым специфическим вкусом и сильным ярким ароматом. Ливанцы используют в качестве одного из ингредиентов салата тонкий двухслойный лаваш, но его вполне можно заменить более доступной питой. Есть довольно много вариаций этого рецепта, ведь фаттуш традиционно готовят в крестьянских домах, в том числе и небогатых, где не всегда под рукой могут находиться сразу все необходимые ингредиенты.

Цыплята по-палестински

2 цыпленка (примерно по 400 г каждый)
2 питы
4 большие красные луковицы 1 /2 стакана оливкового масла «экстра вирджин»
4 ч. л. сумаха соль, свежемолотый черный перец

Гуакамоле

Давайте приготовим самый известный мексиканский соус из авокадо. На просторах нашей страны этот тропический фрукт не так уж популярен, а зря: в нем полно ненасыщенных кислот, витаминов группы В, Е и калия. Авокадо содержит «глютатион», который блокирует канцерогены. А еще авокадо стабилизирует уровень холестерина, помогает пищеварению, снабжает организм кислородом и просто незаменим для поддержания красоты и молодости кожи. Диетологи рекомендуют включать авокадо в свой рацион 2-3 раза в неделю. Итак, я предлагаю приготовить соус гуакамоле.

Сальса

Отличный свежий острый мексиканский соус к мясу и буррито .
Рецептов сальсы великое множество. Мы приготовим, конечно же, самый простой.