Пицца Маргарита по рецепту Джейми Оливера

 

Ингредиенты

Тесто:

• 200 гр муки + на подпыл
• 1 ч.л. быстрых дрожжей
• 125 мл теплой воды
• 1/2 ч.л. соли
• 4 ст.л. оливкового масла

Жареная рыба по-милански

Ингредиенты

• 800 г филе рыбы (белой или красной, все зависит от наличия и предпочтений, у меня был пангазиус)
• соль по вкусу

Соус маринара

Маринара – это очень итальянский томатный соус, который подходит ко множеству блюд:

к шашлыку
к макаронам
в качестве основы для пиццы

Готовится очень быстр и просто, возможно, вы уже даже делали его,а сейчас узнали, что ваш любимый томатный hand made соус называется так красиво – “Маринара”! Кстати, говорят, что соус с романтичным “морским” названием был изобретен около 200 лет назад корабельными поварами, коками. И был очень популярен благодаря тому, что он долгое время не портился. Обычно маринара готовится из свежиз спелых помидоров. Но в наших краях они не всегда есть. Мне кажется, что быстрее, дешевле и вкуснее готовить маринара из консервированных помидоров в собственном соку.

Соус карбонара

В чем сложность приготовления соуса карбонара!? Ведь сам рецепт довольно простой, ингредиенты все известны.



Я вижу два момента. Первый – яйца нужно обязательно подвергать термообработке. В рецепте пасты карбонары я решил этот вопрос с помощью духовки. Но, тут встаёт другой вопрос. Как контролировать приготовление соуса!? Ведь в духовке блюдо можно передержать и получиться сливочный омлет. Недавно я понял, как разрешить этот вопрос. Всё оказалось очень просто. Опять работает моя любимая фраза – «До всего нужно дойти самому».

Соус Болоньезе

Итальянцы придумали и называют это блюдо соусом. Не буду отходить от устоявшейся традиции, пусть будет соусом. Хотя в повседневной кухне это может стать полноценным горячим блюдом, тем более что его лучше готовить на два дня. На второй день он вкуснее, видимо настаивается как любимый многими борщ со свеклой. Готовиться соус Болоньезе долго, но довольно просто.

Пицца на сковороде за 10 минут

Ингредиенты:

4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки (без горки, в ущерб)
сыр

Ленивая лазанья из лаваша

Ингредиенты:

✔ 3 листа тонкого лаваша
✔ 300 - 400 г мясного фарша
✔ лук репчатый и морковка
✔ томатный сок или томатная паста
✔ 1/2 стакана молока
✔ 1 ст. ложка муки
✔ соль
✔ сыр твердый (тертый)

Пицца быстрая

Этот рецептик опять же из раздела быстро, вкусно и не дорого! Но есть одно но — его не стоит готовить тем кто сидит на диете и считает калории! А продукты нам потребуются, которые всегда моно найти в холодильнике!

Да чуть не забыла готовиться данная пицца на сковороде!

Итальянский клубничный тарт

Ингредиенты :

1 / 2 стакана муки
1 1 / 2 ч.л разрыхлитель
1 / 4 ч.л соли
1 ч.л корицы
6 ст.л размягченного сливочного несоленого масла(90 гр)
3 / 4 стакана сахара
2 яйца (комнатной температуры)
2 ст.л теплого молока
Клубника
Свежие взбитые сливки
форма для выпечки 22-24 см

Пицца "Минутка"

Ингредиенты:

яйцо - 2 шт
майонез - 4 ст.л.
сметанa - 4 ст.л.
мука (без горки) - 9 ст.л.
сыр
колбаса
грибы (по желанию)
помидор

Быстрая пицца - рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни

Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу.

Итальянская густая похлебка

Ингредиенты:

-Куриное филе ( индюшинное мясо или говядина) - 150 г
-Рис - 1/2 стакана
-Морковь - 1 шт.
-Луковица - 1 шт.
-Помидор - 2 шт.
-Перец чили - 1 шт.
-Орехи кешью - 2 ст. л.
-Соль, черный молотый перец по вкусу
-Оливковое масло

Паста Аматричиана

Ингредиенты:

-Спагетти — 400 г
-Помидоры — 1 кг
-Грудинка копченая — 300 г
-Луковица — 1 шт.
-Оливковое масло — 2 ст. л.
-Соль, перец — по вкусу

Рецепт тонкой итальянской пиццы

 

Ингредиенты:

Для тонкого теста:

- 100 гр. теплой воды;
- 0,5 ч.л. сухих дрожжей;
- по 1 чайной ложке сахара и соли;
- 2 стакана просеянной муки;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. оливкового масла.

Для начинки:

- Томатный соус (100 гр. помидоров, оливковое масло, сухой базилик, орегано, соль, сахар);
- 100 гр. помидоров;
- 100 гр. ветчины;
- 120 гр. сыра;
- 50 гр. болгарского перца;
100 гр. свежих шампиньонов.

Лаймово-базиликовая ром-баба по рецепту Джейми Оливера

Этот рецепт я увидела в последнем итальянском спец-выпуске журнала Джейми и не смогла пройти мимо. Настолько мне показалось беспроигрышным сочетание ароматов рома, лайма и базилика. Это что-то невероятное!!! Эта ром-баба - один из самых потрясающих рецептов выпечки за последнее время. И я наконец-то распробовала базилик в сочетании с сахаром, это божественно! Не зря я в этом году посадила на рассаду не менее 7-ми различных видов базилика, впереди лето экспериментов.

Пицца со свининой

Ингредиенты:

Основа для пиццы (или тесто) — 300 г
Отварная свинина — 200–250 г
Моцарелла — 50 г
Маслины без косточек — несколько шт.
Лук репчатый — 1 головка
Томаты черри — 100–150 г
Сыр твердого сорта — 70 г
Майонез — 3–4 ст. л.
Прованские травы и итальянская приправа
Оливковое масло — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу

Ризотто с грибами и шпинатом

По моему глубокому убеждению, ризотто – одно из вкуснейших блюд, которые готовятся на основе риса, а уж ризотто с грибами – король среди ризотто. Итальянский рецепт ризотто с белыми грибами – это классика, и притом классика вкуснейшая. Жаль только, что сезон лесных грибов так короток, но нам с вами, если честно, проще, чем итальянцам древности: с появлением замороженных грибов мы можем готовить ризотто с грибами круглый год. Ну а шпинат – приятное дополнение к традиционному рецепту. Разумеется, вы можете сделать ризотто с грибами и без него, но если будет возможность – попробуйте добавить шпинат, и вы не пожалеете.

Брускетта с бальзамическим луком и грибами

Я люблю брускетты. Всяческие. Уже рассказывала, как ее делать с грибной пастой. Теперь другая вариация - с бальзамическим луком. Это прекрасная закуска к вину или просто сама по себе.

Тирамису

4 яйца
* 100 г сахара
* 500 г маскарпоне
* 2 пачки бисквитного печенья в виде палочек (примерно 34 штуки) - можно купить печенье дамские пальчики
* 250 мл кофе (растворимого или сваренного)
* порошок какао
* 2-3 ст.л. рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию

Винные бублики

В книжке, гдн я нашла этот рецепт, написано,что эти бублики считаются карнавальной сладостью в Венеции. И вино в них добавляют именно для поддержания карнавального духа.

Если честно, когда я увидела этот рецепт в книжке, я и подумать не могла,что эти бублики окажутся такими вкусными. А готовить их очень просто.