6 продуктов, которые сделают из вас гения

Еда не только повышает вашу физическую силу, но и благотворно влияет на наш мозг. Питательные вещества, содержащиеся в пище, являются отличным топливом для нашего мозга.

А некоторые продукты способны творить настоящие чудеса. После их употребления мы становимся более сконцентрированными, внимательными и сообразительными.

Американские ученые выяснили, что небольшая горсть орехов в рационе поможет улучшить память. В результате проведенного эксперимента выяснилось, что взрослые, которые съедали по 13 граммов орехов ежедневно, значительно лучше справлялись с выполнением когнитивных упражнений, чем те, кто их не употреблял.

Легкий салатный соус - альтернатива майонезу

Эту легкую салатную заправку можно использовать вместо майонеза.

Для приготовления соуса нам потребуется минимальный набор продуктов: 1 вареный желток, небольшой пучок зеленого лука, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. готовой горчицы, соль и перец – по вкусу, укроп – по желанию.

Лук измельчить, яичный желток размять вилкой, добавить сметану и горчицу. Все ингредиенты пробить в блендере – 30 секунд и легкий пикантный соус для заправки салатов готов.

Приятного аппетита!

Закуска "Райское наслаждение": одно название, два рецепта, три варианта и... добавка

Итальянский обед от Бадди Валастро

Корреспонденту Passion.ru недавно повезло попасть на мастер-класс знаменитого кулинара Бадди Валастро. Бадди прославился в США, а потом и во всем мире, показав в реалити-шоу «Король кондитеров», как в его пекарне создаются настоящие шедевры кулинарного искусства – гигантские и роскошные торты.

Удивите близких вкусной закуской «Итальянские лодочки»

Итальянская закуска с русским колоритом? Это что-то новенькое! Удивите близких вкусной закуской.

Теплый салат с фасолью и цветной капустой

Продолжается Великий пост, и мы предлагаем вам приготовить постный овощной салат с ореховой заправкой.

Оригинальный рецепт: Куриное филе с творожным сыром и клубникой

Ингредиенты

1 куриное филе
100 г творожного сыра
100 г клубники
5 шт. оливок без рассола
Прованские травы
1 ст. ложка оливкового масла
соль и черный перец по вкусу

"Венское печенье" - рецепт с пошаговой фотоинструкцией

 

Ингредиенты:

- 200 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры,
- 3/4 чашки сахарной пудры (чашка=240 мл),
- 4 желтка,
- 3 ч. л. ванильной эссенции,
- 2 чашки муки,
- 450 мл клубничного джема (или любого другого)

Варенье из киви и лимоном

Очень вкусное варенье, с кислинкой лимона и киви. Яркий вкус и цвет, кладезь витаминов!

О полезной и вредной посуде

На Руси традиционно посуда была деревянной. Причём не каждое дерево годилось для её изготовления. Большое значение имели лечебные свойства древесины.

Так, считалось, что посуда из липы обладала противовоспалительными свойствами, из рябины — оберегала от авитаминоза. Известно, что кора берёзы обладает многими лечебными свойствами — от бактерицидных до тонизирующих. Ели деревянными ложками из деревянных плошек, пользовались деревянными мисками, ковшами и кувшинами. Кроме этого, плели посуду из бересты — солонки, туески для хранения муки, круп.

Сырный рулет с зеленью

Нежнейший сырный рулет - великолепная закуска не только в будни, но и в праздники. Чесночное масло придаст пикантность этому блюду!

Рулет из лаваша с лососем: 5 минут и закуска готова

Приготовить такой рулет не составит особого труда. Минимум ингредиентов, простой рецепт и закуска готова. Рулет станет великолепной альтернативой обычным бутербродам и украсит стол как в будни, так и в праздники!

Топ пять лучших рецептов для мультиварки

Мультиварка — это может быть просто и быстро, а может — по-настоящему изысканно!

Начнем с быстрого и простого.

Ода чаю

 

О, чай! Кто, как не ты, скрашиваешь серую  и унылую офисную  жизнь, скрашиваешь  долгие зимние вечера, смягчаешь официальную  беседу и помогаешь  справится с волнением  на важной встрече?

С  кем, как не с тобою, всегда спокойно, комфортно, уютно и вкусно?

Кого, как не тебя, просить о выздоровлении во время простуды, о тепле во время холодов, о живительной влаге во время жары и о разнообразии вкуса во время приступов душевной тоски?

О, чай, ты мир – ты целый космос, непознанный и необходимый, великий и всемогущий.

И чай – поверьте – заслуживает  всех этих дифирамбов. Потому что он,  кроме общеизвестных тонизирующих и жаждоутоляющих свойств, обладает еще целым спектром возможностей и полномочий.

Котлеты из говядины с картофелем: быстро, вкусно и гарнир к ним готовить не нужно

 

Замечательное блюдо, 2 в 1, из серии ленивых блюд. Гарнира к таким котлетам не нужно, только овощной салат, например полезный салат из редиса с натуральным йогуртом.

Свежий укроп, душистый и ароматный, придаст котлетам особую пикантность.

Как приготовить треску: советы и рецепты

Мясо трески белое и плотное, очень вкусное. Треска – диетический продукт: жира и калорий в ней мало, а белка много. Из трески можно готовить различные супы, салаты, вторые блюда, котлеты, холодные и горячие закуски. Её можно отварить, запечь, пожарить, потушить, посолить и закоптить и использовать в виде начинки для пирогов.

Как приготовить модное картофельное пюре

Будем честны: картофельное пюре — один из самых восхитительных гарниров. Оно подходит к любой рыбе, мясу и замечательно впитывает соус.

Главное, не готовить пюре по семейным рецептам, иначе оно будет напоминать жижу, что давали в школьной столовой. Лучше достать из холодильника дижонскую горчицу, зелень и чеснок – мы расскажем как сделать современное и вкусное пюре из картошки.

"Домашние рафаэлло" - вкусный десерт без вреда для фигуры

150гр рикотты или легкого мокрого творога
2 пакетика стевии или сах зама
3ст.л. кокосовой стружки  + немного стружки для присыпки
орехи/изюм/фрукты по вкусу - для начинки


Смешиваем рикотту с кокосовой стружкой и стевией. Скатываем небольшие шарики, внутрь каждого кладем орешек. Также для начинки конфет можно использовать изюм и другие сухофрукты.

Обваливаем творожные шарики с начинкой в коксовой стружке и ставим в холодильник на час.

Приятного аппетита!

Источник - @yaninagleizer Instagram

Домашние равиоли: история, особенности, технология приготовления, пошаговый фоторецепт

Завораживающее своим названием блюдо, всегда притягивает посетителей итальянских ресторанов. Познать вкусовые качества национальной кухни Италии норовят все без исключения. Как известно, коронным всегда считалась итальянская паста в различных вариациях.

Песочный лимонный пирог

Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно. Это еще очень красиво, ярко и солнечно! Такой пирог вмиг поднимет настроение и раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день.

Лимонный пирог, в приготовлении несложен, зато выглядит крайне эффектно, в первую очередь благодаря ярко-желтой начинке и аппетитной румяной сеточке. Вообще, использование сеточки в качестве декора делает выпечку более аппетитной. Так что будьте уверены, сегодняшний рецепт вам придется по вкусу. И не только вам, но и всем тем, кого вы угостите этой чудесной выпечкой.

Топ 5 модных итальянских десертов

Италия – одна из самых красивых и романтических стран мира. Но не только климат и великолепные ландшафты привлекают многочисленных туристов. Итальянцы слывут великими гурманами, а их десерты сладкоежки считают такими же великими, как Рим, Венеция, Флоренция… А если вы в этом сомневаетесь, попробуйте наш топ 5 итальянских лакомств.

Оригинальный гарнир: картофель с сыром

Готовим второе блюдо для праздничного вечера.

Ингредиенты:

100 г сыра,

4 картофелины,

1 яйцо,

батон (вчерашний),

оливковое масло.

Как приготовить постное грузинское блюдо из фасоли: видеорецепт

Для тех, кто в Пост 2015 ищет интересные блюда, которые могут разнообразить их меню, мы подобрали интересный видеорецепт из грузинской кухни под названием лобио.

Паста с соусом болоньезе: вегетарианский рецепт

К спагетти чаще всего готовят итальянский соус болоньезе, так как он нравится даже самым привередливым гурманам. Рецепт болоньезе предусматривает добавление мяса, но что делать тем, кто придерживается постного меню и вегетарианской диеты? Для вас мы приготовили вегетарианский вариант спагетти со знаменитым соусом.

7 традиционных супов русской национальной кухни

 

Наиболее яркими представителями русской кухни традиционно являются супы. Мы выбрали 7 истинно русских супов, известных на весь мир.

Наверное, ни для кого не секрет, что в зарождении нашей национальной кухни ключевую роль сыграли продукты, привезенные из разных стран мира. Однако именно эксперименты русских домохозяек и лучших поваров барского стола привнесли в мировую кулинарию наши любимые с детства супы, первоначально именуемые – «хлебовами» или «похлебками».

Итальянские хлебные палочки "Гриссини"

Для теста понадобится:

125 мл. воды
1 ч. л. сухих дрожжей
3 ст. л. оливкового масла
0,5 чл. соли
1 ч.л. сахара
300-350 г. муки
100 г сыра

Цукаты из апельсиновых корок

Состав:

8 апельсинов
4 стакана сахара

Питание для глаз

Выбирая «правильные» продукты питания, можно защитить свои глаза от преждевременного старения и вернуть им здоровье и красоту.

Готовим в пост. Постные сухарики

Ароматные и хрустящие сухарики могут быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться к супам и борщам. Предлагаем вам рецепт приготовления ароматных сухарей с медом.

Быстрый свекольник

Что необходимо для приготовления быстрого свекольника:

2–3 свеклы
2 клубня картофеля
2 ст. ложки уксуса
Свежая зелень
1 лавровый лист
Соль, перец черный по вкусу
Растительное масло по вкусу

Гречневая запеканка с изюмом

Ингредиенты для приготовления гречневой запеканки с изюмом

1 стакан гречневой крупы
1 пачка творога
3–4 ст. ложки изюма
1 яйцо
4 ст. ложки сахара
1/2 стакана молока
1 ст. ложка сливочного масла

Как правильно готовить итальянские блюда

 

Итальянские блюда уже давно стали российской классикой. Пицца, ризотто, паста, лазанья - эти блюда мы сегодня едим не только в ресторанах, но и дома. Однако, оказывается, готовим мы их чаще всего совершенно неправильно. Мы выяснили основные ошибки в приготовлении итальянских блюд и рассказываем, как их не совершать.

Свекольно-яблочный суп с беконом

На 4 порции:
500 гр. вареной свеклы
2 очищенных яблока
1 стебель лука-порей (белая часть)
1 луковица
1 очень спелый авокадо
50 мл. сливок
1/2 чилли
1 ч.л. имбиря
соль, перец, олив. масло
8 кусочков бекона

Котлетки по-восточному с изюмом и грецкими орехами

 

Этот рецепт я нашла в книге “Кулинария”, главном справочнике шеф-поваров советского времени. Сейчас кажется, что кухня тех лет была однообразной и скудной. Оказывается, не для всех. В некоторых ресторанах в фарш добавляли изюм, грецкие орехи и зелень, а подавали – с ткемали или лимоном.

Котлеты получаются с интересной текстурой и сладкими нотками. Они не имеют ничего общего с теми биточками, что в рядовых столовых заказывали наши родители. Такие котлеты ела советская номенклатура. Попробуйте и вы! Приятного аппетита.

Жареные грибы с розмарином и яблоками: Постный видеорецепт от Анны Людковской

Грибы с яблоками? Анна Людковская предлагает попробовать это сочетание.



Яблоки освежают землистый вкус грибов. Это так вкусно! Обязательно приготовьте, сколько можно жарить грибы со сметаной!? Главное, берите кислые и сладко-кислые сорта. И кладите их в конце, чтобы яблоки сохранили форму и не превратились в детское пюре.

Рыбный террин с цитрусовыми и имбирем

300 гр. свежего лосося
300 гр. белой плотной рыбы
4 яйца
300 мл.сливок
1 ч.л. натертого имбиря
2 зубчика чеснока
1 апельсин
1 лайм
1 ст.л. любимой зелени
соль, перец.

Чечевичный суп с мятой

Это один из самых известных турецких супчиков. Готовится обязательно с сушенной мятой и подается с лимоном. Существуют различные варианты, кто то добавляет морковь например. 

Какие блюда нужно обязательно попробовать при посещении Турции

Одной поездки в Турцию не хватит, чтобы насладиться всеми её кулинарными изысками. Там каждый найдет для себя блюдо по вкусу, ведь турецкая кухня, как и сама страна, имеет богатую историю и традиции.

Турция делится на пять кулинарных районов: Центральная Анатолия, Эгейское побережье, Черноморское побережье, Юго-Восток Анатолии и район Мраморного моря. В каждом из них готовят свои фирменные блюда – в зависимости от климата, наличия или отсутствия морепродуктов, овощей, ягод и т.д.

Как самостоятельно сделать формочки для печенья

Если у вас нет формочек для выпечки, то не стоит расстраиваться...их можно легко сделать самим. Все что для этого понадобится..пустая банка пива и ножницы, вырезаем полосочки по 3-5 см шириной и делаем фомочки, которые нам нужны.

По этому же принципу можно буквально за несколько минут изготовить кольца для укладки порционных салатов, формы для вырезания украшений из мастики, сыра и других продуктов.

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)

Кто хочет попробовать вкусного густого фрикаделькового супа? А еще научиться катать сразу по две фрикадельки и быстро обваливать их в муке?
 
Да и такие фрикадельки вы, наверное, не пробовали. С дробленым рисом и булгуром...

А дочка сказала:
- Так вот, мама, чем вкусным с улицы всегда пахнет!

Фаршированные шампиньоны по-турецки

Фаршированные шампиньоны делаются очень быстро (ничего отваривать/обжаривать не надо), и получается вкусно!

10 продуктов, нормализующих сон

Недостаток сна негативно сказывается на коже, повышает уровень гормонов стресса и может наносить вред вашим попыткам снизить вес. Если вы хотите улучшить качество сна, не стоит сразу хвататься за таблетки. Вместо этого воспользуйтесь продуктами, благотворно сказывающимися на сне.


Расскажем о том, какая пища поможет вам уснуть, чтобы вы могли включить эти продукты в ваше меню. Ешьте их вечером, чтобы получить действительно полноценный сон, но старайтесь не переедать, чтобы это не сказалось на вашем весе.

Праздничное оформление блюд на 8 марта: лучшие идеи

В этот весенний светлый день, праздничный стол должен соответствовать, нести красоту и положительные эмоции.

Салат "Весенний Букет"

Огурцы с мясом по-корейски

 

Ингредиенты:

● 2 тонких длинных огурца
● 400 гр. (или немного меньше) мяса говядины
● 1 средняя луковица
● 1 сладкий красный перец
● 2 зубчика чеснока
● 1 ч.ложка без горки красного острого перца
● 1/2 ч. ложки сахара
● 1 ч. ложка молотого кориандра
● 2 ст.ложки уксуса 5%
● 3-4 ст.ложки соевого соуса
● 1 ч. ложка соли
● 3-4 ст.ложки растительного маслa

Басбуса

Это известная арабская сладость, похожая на наш рассыпчатый пирог из песочного теста.

10 рецептов постных десертов

Каждый, кто держит пост, знает, что во время него необходимо соблюдать некоторые правила и придерживаться определенных ограничений, касающихся еды. Но даже постный стол можно сделать вкусным, если не лениться и готовить интересные блюда. В дни поста православные люди не едят молочных продуктов и яиц. Однако есть достаточно много вкусных сладких блюд, которыми можно побаловать себя даже в дни поста.

Кухонный инвентарь для мяса

В ответ на озвученный поварам вопрос о том, в чем же заключается главный секрет идеального стейка, вы почти наверняка услышите, что весь фокус кроется в качестве самой говядины. Эксперты по стейкам наперебой начнут советовать, как оценивать цветовые оттенки мяса, количество жировых прослоек и определять степень мраморности. Бесспорно, в случае стейка порода бычков, способ его откорма и выдержка мяса играют важную роль. Но не меньшее значение отводится и самому этапу приготовления.

Говоря о нем, в первую очередь, кулинары фокусируются на температуре еще сырого стейка, приправах, времени обжарки и при этом практически не заостряют внимание на используемых в процессе приготовления инструментах. Мы решили восполнить это упущение и рассказать о 6 кухонных атрибутах, без которых, по мнению самих поваров, не получится приготовить по-настоящему вкусного мяса.

Секреты приготовления вкусного кофе

В 2014 году Национальная ассоциация кофе заявила, что 112 миллионов американцев пьют кофе ежедневно. Но при этом очень большое количество людей не умеет готовить вкусный кофе. Заваривать кофе, безусловно, не так сложно, как кажется. Наши простые советы и немного практики сделают из вас профессионала в приготовлении восхитительного напитка.

Фаршированные кальмары

Процесс приготовления

Для соуса хорошо разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике. Выложите консервированные помидоры, мелко рубленные чеснок и петрушку. Влейте вино и тушите на тихом огне при- мерно 30 минут.

Тем временем тушки кальмаров зачистите от пленок. Щупальца отрубите и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок раздавите прессом. Хлеб измельчите блендером в крошку и смешайте с пармезаном, чесноком, маслинами, травами и яйцом. Посолите и хорошо все перемешайте.

Начините тушки кальмаров получившейся хлебной массой и сколите деревянной шпажкой. Посыпьте панировочными сухарями. Положите кальмаров и щупальца в соус и продолжайте тушить еще 15 минут. Готовое блюдо можно подавать как холодным, так и горячим.

Кулинарная энциклопедия. Абрикос: состав, калорийность, полезные и лечебные свойства

Абрикос является уникальным фруктовым деревом, все части которого наделены целебными свойствами. Человек довольно рано оценил приятные на вкус плоды, быстро утоляющие голод: по мнению ученых, время существования абрикоса в окультуренном виде составляет более 6000 лет.

Несмотря на то, что латинское название фрукта переводится как «армянское яблоко», его исторической родиной признан Китай, откуда в течение 3000 лет он по торговым путям распространялся по другим странам и континентам.