В Великий пост с удовольствием

 Пост по пятницам и средам. Досье БЕЛТА
Как известно, основная пища в Великий пост - овощи, фрукты и каши. Ничего мясного и молочного. Как можно пережить это время с удовольствием для своего желудка?

Упор делается на морковь, лук, капусту, свеклу, бобовые, яблоки, апельсины, сухофрукты, орехи, гречку, рис, пшено, овсянку и картофель. На первый взгляд кажется, что продуктов маловато. Но на самом деле из этого можно приготовить разнообразнейшие блюда. И первые наши помощники- пароварка или самая обычная кастрюля. Чем меньше тепловой обработки, тем лучше - больше полезных веществ сохранится в готовом блюде.


Элементарный рецепт вкусного постного теста для вареников

Постное тесто для вареников.
С началом Великого Поста многие начинают задумываться о рационе для себя и своих близких. Чтобы всем угодить и никого не обидеть - можно воспользоваться постным рецептом теста для вареников из этого видео, а начинка может быть абсолютно любой - для всех членов семьи, даже тех, кто не постится.

Салат с копченой рыбой

Мне очень нравится сочетание ингредиентов в этом салате! Рыбу можете выбрать любую, главное - горячего копчения. Чем благороднее рыба, тем меньше костей и лучше вкус.

Как правильно орудовать ножом шефа

Как орудовать ножом шефа
Главное место среди рабочих инструментов, без которых на кухне не обходятся ни профессионалы, ни любители, занимает нож-шефа. Такая востребованность обусловлена его универсальностью: поварской нож можно использовать для 80% операций на кухне. Он идеально подходит для нарезания, разделки и шинкования продуктов. По сравнению с другими ножами нож-шефа достаточно массивный и имеет широкое лезвие и увесистую рукоятку.

Важная роль в конструкции ножа отводится балансу и эргономике. Поскольку он задействован в большинстве кухонных работ, фактически поварской нож должен стать продолжением вашей руки. Если вы подобрали удобный в хвате и хорошо сбалансированный нож, он может стать вашим главным помощником на кухне. Для этого всего лишь надо запомнить, как его правильно использовать.

Кулинарная Греция – постное меню: несколько вкусных рецептов из разных регионов Греции для предстоящих постных дней


Кулинарная Греция – постное менюПришло время Великого Поста для всех приверженцев православных традиций. Придерживаться строгих предписаний, или нет – личное дело каждого, и все же многие задумываются о том, как ограничить привычное меню, но не отказывать себе в кулинарных удовольствиях в течение целых 40 дней.

На этот вопрос знают ответ в Греции. Греки, как известно, знатные гурманы и Великий Пост для них – это настоящий гастрономический праздник. И это вовсе не значит, что здесь не уважают традиции, скорее наоборот, им придают культовое значение. Поэтому разработка постного меню – очень важная задача на каждой греческой кухне.

Признаки ГМО в продуктах на вашем столе

Вам и только вам нужно решить: употреблять эти продукты в пищу или нет. И если вы серьёзно решили питаться натуральными продуктами без ГМО-добавок, вам следует научиться такие продукты узнавать.


Лучшие начинки для блинов

Лучшие начинки для блинов
Блины с мясом – классика жанра, но даже ее можно сделать оригинальной, если добавить к привычным ингредиентам несколько дополнительных компонентов.


Круглые, жареные, твои: обычные блины с необычными акцентами

Круглые, жареные, твои: обычные блины с необычными акцентами
Мучное, щедро сдобренное маслом, обильное — классика масленичного застолья. Владимир Гридин (журналист и редактор, эксперт в области гастрономии и мужского стиля, автор книги «Рестораны Москвы», готовящейся к выходу в издательстве «Эксмо») выбрал места, где традиционные блины готовят не с самым очевидным акцентом


Картофельные блины из пюре


Ингредиенты:

200-400 г картофельного пюре
2 больших яйца, слегка взбить
1/4 стакана муки
масло

Фаршированные блины, запеченные под сыром

Ингредиенты для фаршированных блинов, запеченных под сыром:

Для блинов:
  • 0,5 л. молока,
  • 2 яйца,
  • 200 г муки,
  • 2 ст.л. растительного масла,
  • 2 ст.л. сахара,
  • 1 ч.л. соды, гашенной уксусом,
  • соль, по вкусу,
  • растительное масло для жарки

Селёдка "ХЕ"

Хочу поделиться простым рецептом приготовления селёдки "ХЕ". Эту холодную закуску делаю на каждый праздник и она самая первая исчезает со стола, а гости требуют повторения

Блинный торт «Малиновый»


http://s1.passion.ru/sites/passion.ru/files/imagecache/img593x312/content/images/s_article/36420/mainimage/m1.jpgК концу масленичной недели блины уже надоедают, но ведь традиции есть традиции... Удивите своих гостей: сможет ли кто-нибудь из них сразу догадаться, что основным ингредиентом этого торта являются блины?

Салат с кальмарами

Только прошу вас не кидаться в меня тухлыми помидорами или, чего хуже - яйцами, с обвинениями в том, что я написала рецепт в два притопа, три прихлопа. Я действительно искренне считаю, на свой вкус, что это идеальный рецепт салата из кальмаров! И больше туда ничего не нужно. Я пробовала и с рисом, и с луком, и с зеленым горошком, и со всем вместе... Вот нет... Только так.

Искусство гриля Джейми Оливера, или Секреты барбекю и рыбы на гриле от «Голого повара»

Искусство гриля Джейми ОливераВ книге «Моя Италия» Джейми Оливер знакомит не только с любимой многими итальянской кухней, но в виде небольших отступлений делится секретами и особенностями приготовления блюд. Мы решили внимательно изучить, какие приемы использует «Голый повар» для барбекю и в особенности для рыбы на гриле.

Самому старому бургеру в мире исполнилось 20 лет

Британское издание Mirror опубликовало фотографии бургера, который был куплен 20 лет назад.

Диета спасет женщин от мигрени и депрессии

Австралийские исследователи утверждают: диета, содержащая продукты с высоким содержанием фолатов, поможет избавиться от симптомов мигрени.

Рецепты приготовления равиоли с грибами

равиоли с грибамиРавиоли – итальянские макаронные изделия, приготовленные из тонкого теста с различной начинкой внутри. Их аналогом являются в русской кухне пельмени, а в украинской кухне – вареники.

Предлагаем вам несколько оригинальных рецептов приготовления равиоли с грибами.

Салат - коктейль с креветками и сливочным сыром

Такой салатик можно подать в салатнике, а лучше сделать порционно. Лёгкий и радужный салатик украсит любой стол.

Ингредиенты

листья салата 3 шт
перец болгарский 1 шт
креветки (очищенные заморозка) 300 гр
яйцо перепилинное 4-5 шт
помидоры черри 4-5 шт
сливочный сыр 100 гр
соль по вкусу

Масленица! Блины, блинчики, оладьи — простые рецепты, вкусные блюда!

Блины обыкновенные

Мука 2,5 стакана Яйца 4-5 шт. Сахар 100 г. Масло 200 г. Молоко 3-4 стакана

Для обыкновенных, тонких блинчиков тесто готовят из муки, молока, яиц и соли.

Для начала нужно отделить желтки от белков. Затем растереть желтки с сахаром, понемногу вливая в полученную смесь молоко.

Следом добавляют соль и растопленное, разогретое сливочное масло. Осторожно всыпают муку и размешивают до получения однородной массы (главное, чтобы не было комочков!). В последнюю очередь добавляют пену взбитых белков.

Блинчики выпекаются на смазанных маслом раскаленных сковородках.

Рецепты батюшки Гермогена



Это запись беседы журналистки Марии Свешниковой с батюшкой Гермогеном, который поделился с читателями своими любимыми рецептами блинов, а также других кушаний и секретами их приготовления.
 
- Отец Гермоген, расскажите о самой Масленице. 
 
— Последняя неделя перед Великим постом называется сырной неделей или Масленицей. Это веселый народный праздник с вековыми традициями. Встреча Масленицы начинается в понедельник. Вторник — заигрыш — праздник набирает силу. В среду-лакомку тещи приглашают зятьев на блины. В широкий четверг устраивали катания на тройках, кулачные бои. Пятница называется тещины вечорки — теперь уже зятья звали тещу, чтобы угостить блинами. В субботу устраивались девичьи, золовкины посиделки.


Масленица: от язычества до наших дней



Языческие корни Масленицы


Праздник проводов зимы и одновременно встречи весны имеется у большинства народов. С древнейших времен он был приурочен ко дню весеннего равноденствия (20-21 марта). У многих народностей в этот день начинался новый год. Славянский праздник Комоедицы историки относят ко времени неолита. В Вавилоне в течение 12 дней шли торжества, посвященные богу Солнца Мардуку. В Египте чествовали богиню плодородия Исиду, в Греции – богинь Кору, Деметру и Афину, в Риме в течение пяти дней после равноденствия устраивались празднования в честь богини Минервы. С принятием христианства в Европе языческие праздники были наполнены новым содержанием, сохраняя, тем не менее, немало архаичных черт.

Картофель фри в мультиварке

Картофель фри

Картофель фри — очень популярное блюдо. Каждому нравится полакомиться хрустящими сверху и мягкими внутри ломтиками картофеля. И, хотя блюдо считается не очень полезным, иногда побаловать себя и своих родных можно. Тем более, что это точно полезнее той картошки фри, которую вы закажете в кафе.


Спагетти по-восточному

Однажды мне повезло побывать на лидерском ужине в ресторане Бамбук. Там мы вкушали незабываемые спагетти с кабачком, баклажанами и куриным филе.

Попыталась повторить блюдо. Получился отличный сытный ужин всем по нраву. И даже самый строгий судья, муж мой, отец моих детей отметил спагетти по восточному оценкой ОТЛИЧНО. Представляю вашему вниманию простой рецепт спагетти по восточному.
5

Еда на холода: для всех, кто с трудом переносит зимние холода, гид по самой «горячительной» пище


Согласно древним азиатским учениям, все на свете продукты делятся на согревающие и охлаждающие. Мясо, в особенности жареное, в этих списках, конечно, же находится на стороне тепла и способно согреть не хуже водки. В компании с ним одним из самых согревающих продуктов является тыква. Из овощей к согревающим относятся все виды корнеплодов, бобовые, баклажаны, помидоры, капуста и маслины. Согревают большинство фруктов, крупы, зерновые изделия и, конечно, специи.

На самом деле список настолько велик, что можно составить себе полноценное, ни в чем не ущемленное меню, которое будет согревать и баловать разнообразием вас и ваших близких на протяжении всей зимы. Вот лишь десять вариантов «горячительных» блюд, которые можно с ходу приготовить прямо сейчас на любой кухне.

Скандинавские картофельные оладьи с рыбой и сметаной

Классический скандинавский и северо-европейский способ подачи картошки. Похож на наши драники, но отличаются некоторые принципы в приготовлении - крупная терка и отсутствие муки. И размер конечно. Из данного количества продуктов получается 4 блинчика - по вашему желанию 2 порции или 4. Можно не класть яйцо и кушать в пост. Просто обращаться с ними при жарке более аккуратно.
 

Более 20 кухонных прибамбасов для хорошего настроения!

Эти маленькие помощники по кухне точно добавят позитива на каждый день!

Секреты приготовления цыпленка тапака


После харчо и хачапури, самым популярным блюдом грузинской кухни за пределами страны является цыпленок тапака. Название блюда произошло от названия специальной сковороды с крышкой-гнетом, на которой в оригинале должен готовиться цыпленок. Перед тем как перейти непосредственно к приготовлению, цыпленка разрезают по грудине и кладут под пресс, чтобы тушка приняла плоскую форму. Расплющенного цыпленка, размещают на сковороде, накрывают тяжелой крышкой-прессом и обжаривают с двух сторон.

В приготовлении цыпленка тапака нет ничего сложного. С другой стороны, долгое время блюдо было незаслуженно забыто, и открывая его заново для кулинаров, каждый шеф добавлял в приготовление авторскую нотку. Мы же решили вспомнить классическую рецептуру блюда и главные принципы его приготовления.

Салат лёгкий "Стрелы Амура"

Очень хочется поделиться с вами рецептом салата, который стал очень желанным на нашем праздничном столе.

Блинный торт

Блинный торт это очень вкусный и одновременно очень простой десерт. Готовится он очень просто, если вы конечно умеете печь блины.
Блинный торт

Утиная грудка Магре - Простые рецепты

Утиная грудка Магре! Скажу от чистого сердца, просто потрясающее блюдо. Да, не зря французы очень любят и ценят это блюдо!
Магре – это кожа и подкожный слой с прилегающим к нему жиром. Утиная грудка Магре отличный рецепт, который мы рекомендуем к праздничному столу, особенно к новогоднему.
Итак, репетируем праздничное застолье и представляем вашему вниманию наш фото рецепт.
Утиная грудка Магре

Топ-10: Вкусные рецепты блюд, обёрнутых беконом

Иногда при чтении рецептов того, что люди заворачивают в бекон, становится не по себе, однако время от времени встречаются и отличные рецепты, которые должны быть довольно вкусными. Так, мы представляем вам десятку таких рецептов ниже:

10 – Индейка

"Влюблённая" пицца

Когда-то я печалилась о том, что у меня нет формочек в виде сердца. Если у вас та же проблема — не беда! Главное, чтобы был кухонный нож! А всё остальное — приложится ;))

Рецепты на 14 февраля

Салат "Ревнивая"

Готовясь к очередному празднику, а именно к своему Дню рождения, стала я размышлять над меню. Как-то уже давно стало у меня традицией на каждый новый праздник я готовлю один салатик их уже понравившихся и несколько новых. И как всегда захотелось оригинальности. Правда никак не могла решить, что должно быть в составляющих. Нужно было обязательно добавить мясной салат, ну или хотя бы куриный. Салат оказался неожиданным и имел приятный успех, особенно у моего мужа. Теперь это его любимый салат. Именно его делаю чаще всего.

Торт "Белочка"

Торт

Путь к сердцу: меню для влюбленных

Как бы вы не планировали праздник влюбленных, и какое меню не составляли, без десерта не обойтись! Тем более, что, скорее всего, запомнится именно он – Десерт, ведь в этот день он должен быть особенным. Да и вряд ли стоит затевать застолье – День Влюбленных это праздник для двоих, праздник сюрпризов и маленьких радостей или больших, но нежных и сладких, хотя и хрустящий сюрприз с румяной корочкой и ароматом ванили был бы очень кстати. Но, не будем забегать вперед и постараемся выбрать что-то особенное для этого дня, проявив фантазию и вкус, призвав на помощь всю любовь и нежность.

Символ праздника

Так как главный символ Дня Всех Влюбленных сердечко, то любой десерт выполненный в этом же формате зачисляется в списку праздничных. Прянички в виде сердечка расписанные глазурью, кексы с сахарными сердцами, торт тысячи сердец из кондитерской посыпки и даже сердечки на палочке! Последние вы можете сами сделать за 5 минут: растопить плитку любого шоколада, отлить конфеты в форме сердца (можно использовать формочки для льда или сделать формочки из фольги) и посыпать их орешками. Кстати можно вспомнить и о том, что на носу Масленица и создать шедевр – кружевные блины-валентинки.

Курица по-гречески с греческими лепешками

Курица по-гречески с греческими лепешками
Я очень люблю эту курицу: оливки придают ей такой замечательный аромат и вкус; соус просто ложкой можно есть, а лучше хлебушек в него помакать. Попробуйте и вы – уверена, вам понравится!

Морковный пирог в мультиварке

Супер-пупер-мега пирог получился, скажу я вам! Корж выпекался в мультиварке 50 минут, и получился просто идеальным, не пересушенный, пушистый, пропеченный и слегка влажный – все как положено, короче. Я его остудила, сделала много (ну как мне показалось) крема из творожного сыра, и посыпала сверху свежими грецкими орехами

3 супер-специи, которые должны быть в февральском меню

Если вы хотите быть здоровым до окончания зимы, то они должны появиться на вашем столе!
Народные травники и эксперты ведической кулинарии давно пользуются пряностями как мощным оружием против болезней.

Три лучших специи, которые помогут побороть простудные заболевания, снизят риск развития недомоганий и избавят вас от межсезонной депрессии.

Еще есть время купить недорогие заменители химических лекарств.


Свиные совлаки

Совлаки - это греческий ответ нашим шашлыкам.
Хотя они выглядят не так, как мы привыкли, больше по внешнему виду похожи на азиатские: маленькие, на 3-4 кусочка мяса.

В городах, наверно, в каждом квартале, есть тележка, или киоск, в котором делают и тут же продают совлаки на улице. Народ ест эти маленькие шашлычки на бамбуковых палочках, обычно, одновременно куря сигарету.

Пельмени на любой вкус: история, география, ассортимент




Скорей всего пельмени пришли к нам и в другие культуры из китайской кухни, в которой, к слову, можно найти аналоги практически любого блюда в мире. В Китае пельмени готовят уже более 2000 лет, и позднее у них переняли рецепт татаро-монгольские племена, которые познакомили в свою очередь с этим блюдом жителей Приуралья.

Зимний овощной салат

Зимой, как и летом, мне хочется чего-то свеженького. Но покупать тепличные огурцы и помидоры, на мой взгляд, не лучший вариант. И дорого, и толку мало.

Овощной салат

Самый вкусный яблочный пирог

Пока запасы яблок не закончились и деревянные ящички с румяными ароматными фруктами не опустели, не устаем длинными зимними вечерами радовать родных, любимых и друзей вкуснейшей яблочной выпечкой…

яблочный пирог

Домашний майонез

Домашний майонез отличная замена майонезу из магазина. Во-первых, он гораздо полезней, потому что не содержит консервантов, во-вторых, он дешевле, в-третьих вы можете добавить в него любые специи по вашему вкусу.
Приготовить майонез в домашних условиях очень просто, а главное очень быстро. Время приготовления вкусного домашнего майонеза не больше пяти минут.
Домашний майонез
Яндекс.Метрика