Торт "Белочка"

Рецептов тортов «Белочка» я знаю, как минимум, штуки 3. Скажу, что моя «Белочка» имеет некоторые особенности, которыми я и спешу сегодня поделиться с вами.

Отличительной особенностью этой выпечки является то, что коржи, которые мы будем выпекать, нужно будет ломать. А так же, для этого торта, мы будем делать 2 вида крема: сметанный и из варенья.

Торт по своей рецептуре не сложный. Процесс приготовления от начала до конца занимает минут 30 с учетом выпечки коржей. Но не нужно обольщаться, что вы сразу сможете приступить к дегустации, подождать придется около 4-5 часов до полной пропитки, а в идеале, конечно, тортик оставить на ночь в холодильник.

Для приготовления торта «Белочка» будем использовать следующие ингредиенты:

Для коржей:

— 1 стакан сахара
— 1 яйцо
— 3 стакана муки
— 1 столовая ложка какао
- 250 г растительно-сливочной смеси

Для сметанного крема:

— 1 стакан сметаны
— 100 г сахарной пудры
— 1 стакан грецких орехов

Для крема из варенья:

— 1 стакан варенья (с кислинкой)

Время приготовления — 30 минут.

Сложность приготовления — средняя.

Начнем приготовления нашего торта с того, что замесим тесто. Для этого перетрем стакан сахара с яйцом.



Далее растопим сливочную смесь на медленном огне. Добавим ее к взбитому яйцу.



Введем муку и замесим мягкое тесто. Разделим его на 3 части. В одну из частей теста вкатаем какао.



Испечем 3 коржа. Поскольку они будут очень тонкие, то времени на каждый корж у вас уйдет не много: 5-7 минут.

Перейдем к приготовлению крема. Для начала приготовим стакан орехов. Часть мы будем использовать в крем, а часть оставим для того, чтобы пересыпать слои нашего торта.



Сметану взобьем миксером с сахарной пудрой, добавим 1/3 стакана орехов.



Теперь сделаем другой крем. Варенье (я использовала абрикосовое) взбиваем миксером, добавляем 2-3 столовых ложки густого сметанного крема, еще раз хорошо взбиваем.



Начинаем формировать торт. Берем форму, в которой наш тортик будет отдыхать. На дно выкладываем светлый корж без какао. Измельчаем мелко, но не в пудру.



Щедро намазываем вареньем и пересыпаем орехами.



Затем измельчаем корж с какао. Повторим ту же процедуру с вареньем и орехами.

Последним слоем измельчим корж и выльем на него сметанный крем. Сверху притрусим оставшимися орехами и отправим в холодильник на 4-5 часов.



У этого торта есть один недостаток. «Белочка»очень быстро съедается.



Приятного всем аппетита!