Фаршированные блины, запеченные под сыром

Ингредиенты для фаршированных блинов, запеченных под сыром:

Для блинов:

• 0,5 л. молока,
• 2 яйца,
• 200 г муки,
• 2 ст.л. растительного масла,
• 2 ст.л. сахара,
• 1 ч.л. соды, гашенной уксусом,
• соль, по вкусу,
• растительное масло для жарки

Для начинки:

• 1 стакан риса,
• 4 яйца,
• 2 ст.л. сметаны,
• зелень (зеленый лук, укроп)

Кроме запекания:

• 250 г грудинки или ветчины,
• 150 г твердого сыра,
• соль, перец

Приготовление фаршированных блинов, запеченных под сыром:

Блины:

1. Яйца немного взбить с сахаром и солью.
2. Добавить теплое молоко и растительное масло, хорошо перемешать.
3. Добавить просеянную муку и соду, хорошо размешать.
4. Сковороду разогреть, смазать маслом и выпечь блинчики.

Начинка:

1. Рис хорошо промыть, залить водой и отварить до готовности.
2. Яйца отварить вкрутую.
3. Сваренные яйца, очистить и натереть на крупной терке.
4. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
5. В миске смешать отварной рис, яйца, зелень, сметану, посолить поперчить и хорошо перемешать.

Запекание:

1. Выложить по 1 ст. л. начинки на блин и свернуть его трубочкой.  
2. Блины с начинкой выложить в форму для запекания.
3. Грудинку порезать соломкой, сыр натереть на терке.
4. Выложить грудинку на блины и посыпать тертым сыром.
5. Запекать фаршированные блины в духовке 20-25 минут при 180С.

Фаршированные блины, запеченные под сыром готовы, приятного аппетита!

Источник