Легкая овощная окрошка. Рецепт с фото

Вот и наступили долгожданные жаркие дни, когда совсем не хочется кушать горячие первые блюда. В такие дни каждый не прочь похлебать что-то холодненькое, и лучше окрошки быть ничего не может. Она хороша и натуральными витаминами, и вкусом.

Однако, многие представительница прекрасного пола с приходом лета стараются сбросить лишние килограммы, в связи с чем отказываются от сытной, жирной и калорийной пищи. Поэтому я предлагаю приготовить окрошку легкую, без мяса, на газированной воде и низкокалорийном майонезе.

Также, хочу отметить, что диетической будет и окрошка, приготовленная на кефире, если вы, конечно, любите этот кисломолочный продукт. Еще можно использовать квас собственного приготовления, рецепт которого вы можете найти на нашем сайте. Ну, а если вы окрошку без мяса вовсе не представляете, но желаете получить диетическое блюдо, то используйте куриное филе, на бульоне из него и приготовьте это вкусное блюдо.

Продукты: 5 шт. картофеля, 5 шт. яиц, пучок зеленого лука, 4 шт. огурцов, пучок укропа, 250 грамм 30% майонеза, соль и лимонная кислота по вкусу, 3 л. газированной воды.

Приготовление постной окрошки

Картофель предварительно отварите в кожуре. Остудите его, очистите и порежьте кубиками.

Яйца, также заранее отварите, остудите, очистите и порежьте.

Зеленый лук помойте и мелко накрошите.

Я использовала замороженные огурцы и укроп, поскольку эти продукты у меня остались еще с зимы. Вы же воспользуйтесь свежими овощами - помойте и порежьте огурцы кубиками, а укроп измельчите.
Затем сложите все ингредиенты в кастрюлю и добавьте майонез.

Налейте газированную воду, приправьте окрошку солью, лимонной кислотой и хорошо все перемешайте.

Дайте окрошке настояться около 20 минут и можете ее подавать к столу.

Приятного аппетита!

Наталья Гречко

cooking.wild-mistress.ru