Аджапсандал - отличная закуска из баклажан

Отличная закусочка из баклажан. Рецепт армянской кухни.

Состав:

баклажан- 3 штуки
помидор- 4-5 штук
лук репчатый- 2 штуки
перец сладкий болгарский- 1 штука
чеснок- 2 зубчика
кинза
соль
масло растительное для жарки

Приготовление:

Баклажаны порезать язычками или кружками, посыпать солью и оставить на 10 минут.



Промыть от соли и обжарить на растительном масле с двух сторон.





Соус: лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле.



Добавить перец соломкой.



Помидоры полудольками и зелень кинзы.



Посолить и жарить еще несколько минут. В конце жарки добавить чеснок, пропущенный через пресс.

На блюдо укладывать слоями, баклажаны.



Соус, баклажаны, соус и т. д. пока не закончатся продукты.



Готовое блюдо посыпать зеленью кинзы.

Источник