Клубнично-банановый молочный коктейль с мороженым

Молочный коктейль с мороженым – любимое лакомство большинства детей, да и взрослые солидные люди не против в летнюю жару угоститься стаканом ледяного коктейля. Приготовление молочного коктейля с мороженым в домашних условиях – минутное дело, нужно лишь заранее запастись этим самым мороженым и холодным молоком.

В отличие от магазинного продукта, рецепт домашнего молочного коктейля можно бесконечно варьировать: использовать сливочное, ванильное или шоколадное мороженое; молочно-банановый коктейль получается густым и насыщенным даже без добавления мороженого, а домашний молочный коктейль с клубникой одинаково вкусен как с мороженым, так и без него. Здесь я предлагаю вариант all inclusive: молочный клубнично-банановый коктейль со сливочным мороженым. Это очень удачное сочетание вкусов и ароматов, а сам напиток получается густым и насыщенным.

Равиоли с яйцом и сыром

Ингредиенты:

1 чашка сыра рикотта
1/3 чашки мелко натертого сыра пармиджано
4 толстые ломтика бекона, нарезать поперек на кусочки размером 0,5 см.
6 крупных яиц
1 большое яйцо, смешанное с 2 ст.л. воды
4 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. мелко нарезанных листьев шалфея
Соль, свежемолотый черный перец

Печенье "Изюминка": приготовила из того, что было, а результат превзошел все ожидания...

Сегодня семья затребовала сладенького.. Ох, как лень было возиться с тортиком, поэтому пошла по лёгкому пути- печём печенье!

Порылась по рецептам- то одного нет, то другого, в общем на страх и риск сделала из того, что было... Результат превзошёл ожидание, оказалось, что это очень вкусно! Моя семья оценила, предлагаю вам.

Киприотские сладости

Те, кто бывал в южных краях, наверняка пробовали эти вкусные сладковатые «колбаски» с орехами внутри. Мы называем это чурчхеллой, но в каждой стране названия разные. Неизменно одно — непростая ручная работа.

Не удивляйте, что они не слишком дешевы, не жалейте денег, ведь в отличие от насквозь химических конфет — это настоящее полезное удовольствие. Впрочем, зачем долго рассказывать о натуальности и полезности этих сладостей, лучше один раз увидеть...

Коды продуктов, опасных к употреблению

Буква «Е» - это Европа, а цифровой код - характеристика пищевой добавки к продукту.

Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 - консерванты, на 3 - антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 - стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 - эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 - усилители вкуса и аромата, на 9 - антифламинговые, то есть противопенные вещества. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей - веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

Как приготовить майонез дома

Решение о приготовлении майонеза дома может возникнуть или после просмотра очередной передачи о вреде продуктов питания, или при возникновении желания поэкспериментировать. Почему бы вы не решили делать майонез в домашних условиях, вы делаете правильно.

Домашние блюда выигрывают по пользе и качеству у продуктов фабричного производства. Кроме того, вы сами сможете создать именно тот вкус, который вам нравиться. Домашний майонез приготовить стоит намного дешевле, а кроме того очень просто.

Скумбрия на открытом огне. Рецепт для пикника

Скумбрия — относительно недорогая, но необыкновенно полезная и вкусная рыба. Приготовленная на гриле скумбрия прекрасно подойдёт для пикника. Рецепт очень простой и готовится достаточно быстро.

Яйца с томатным соусом

Ингредиенты:

3 ст.л. несоленого сливочного масла
1 луковица, нарезать
Соль грубого помола
1 зубчик чеснока, измельчить
1 банка сливовидных помидоров
Свежемолотый черный перец
Цепотка красного перца
4 больших яйца
Свежий хлеб

Варенье из тыквы для похудения

1. Рецепт варенья из тыквы для похудения

Для приготовления этого варенья вам потребуются три килограмма мякоти тыквы, один лимон, мелко нарезанный вместе с кожурой, 2 апельсина и 2/3 стакана фруктозы или стакан сахара.

Все ингредиенты измельчаем, заливаем водой в глубокой неэмалированной кастрюле и тушим, пока тыква не упарится. Затем вы можете пропустить готовое остывшее варенье через блендер или измельчить его вилкой.

Харчо по сталинской книге

Книга о советской кулинарии под редакцией товарища Микояна досталась мне в качестве приданого, то есть ее подарила бабушка моего мужа на свадьбу. Фотографии заливного осетра и кролика в сметане, зарисовки советских консервов, которые давно не производятся нашей промышленностью, целая энциклопедия прежней жизни — все это досталось мне одной.

Застольный этикет: как правильно кушать различные блюда

Чтобы не оказаться в трудном положении на каком-либо рауте, где подают изысканные и экзотические блюда, то следует научиться правильно, кушать всю эту красоту.

Конечно, вы можете спросить об этом у официанта или понаблюдать за искушенными людьми, но лучше подумать об этом заранее. Рыба, дичь, фуа-гра, раки… как же все это едят?

5 простых правил, как перейти на правильное питание

Правильно питаться - очень легко. Достаточно найти альтернативу некоторым продуктам и немного изменить пищевые привычки. Все это намного проще, чем кажется.

Салат "Осень" будет украшением стола в любое время года

Когда приготовила этот салат впервые, мнение гостей меня очень интересовало. Всем он понравился и по вкусу, и по оформлению. Предлагаю попробовать и вам.

Яйцо-пашот с бобами, картофелем и грибами

Ингредиенты:

900 гр. бобов в стручках
230 гр. молодого картофеля, очистить и нарезать на кружочки толщиной 1 см.
4 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
1 ч.л. дижонской горчицы
2 ст.л. оливкового масла
1 средний лук-шалот, мелко нарезать
230 гр. грибов лисичек, очистить, нарезать небольшими ломтиками
4 яйца-пашот
2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука
Свежемолотый черный перец

Салат "Вечер" с рисом

Очень хороший вариант салата для ужина. Вполне сытный, вкусный, с простым набором ингредиентов.

Маффины с малиновым вареньем

Ингредиенты:

- 200 грамм сливочного масла
- 200 грамм муки
- 8 ст.л сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 2 ч.л. разрыхлителя теста
- 2 яйца
- приблизительно 12 ч.л. малинового варенья (по ложечке с горкой на маффин)

Закусочные рулетики с говядиной

Подготовить ингредиенты.

говядина (вырезка) 250 г
грецкий орех  50 г
лаваш (тонкий)  2 шт.
майонез (или натуральный йогурт) 100 г
чеснок 1-2 зубчика
салат 1 пучок
лук зеленый 5-6 перьев
укроп по вкусу
перец черный по вкусу

Курица с тушеной черемшой и сливочным соусом

Оказывается, черемша может быть такой разной: не только свежими листьями с ядреным чесночным ароматом, но и побегами, чуть припущенными в сливочном масле, и отличной «намазкой» для курицы, чтобы та при запекании не утратила сочность. При тепловой обработке черемша теряет часть своего запаха, ее аромат становится тонким и нежным, поэтому можно совместить и соус, и гарнир из черемши в одном блюде, а после дегустации отправиться «в народ»: вы никого не отпугнете чесночной аурой.

Правила сервировки утреннего стола

Чем отличается завтрак от утреннего приема пищи?

Первый у нас вызывает воспоминание о теплых булочках, ароматном чае, теплом молоке и фарфоровом сервизе, второй — о бутерброде, пластиковой банке с йогуртом и дежурной чашке кофе. Эти два понятия лежат на разных краях пропасти, но перешагнуть ее очень легко, если отнестись к завтраку с почтением и вниманием.

Продукт года: гречка

В 2015 году знакомую все с детства гречку назвали злаком года. Почему она так полезна, за что ее полюбили мировые кухни и рецепт ультрамодного «гречотто». 

В каждой сфере деятельности есть свои модные тенденции, в том числе и в кулинарии. Если в прошлом году все самые культовые и авторитетные рестораны предлагали огромное количество блюд и вариаций из киноа, то в этом году звание «продукт года» присуждается всем хорошо знакомой гречке.

Лионский Салат

Ингредиенты:

4 ломтиками чиабатты
3 ст.л. оливкового масла
1 средний зубчик чеснока, очищенный
4 ч.л. дистиллированного белого уксуса
4 больших яйца
4 ломтиками панчетты
2 кочана салата фризе, помыть и порвать листья на крупные куски
1/4 чашки хересного уксуса

Мороженое пирожное без выпечки

Десерт — заключительный аккорд к любой трапезе. В поисках не только вкусного, но и полезного десерта я нашла очень любопытный  рецепт мороженого пирожного на основе творога. О пользе этого продукта, особенно для детей, напоминать, мне кажется, излишне.

Рецепт родом из Италии. Говорят в Италии все великое: и Рафаэль, и Рим, и тирамису.

Салат «Французский»

Вы обязательно полюбите этот салат, так как готовится он невероятно легко и из продуктов, которые всегда есть под рукой. На приготовление салата уходит около 15 минут, а получается очень вкусно и красиво.

Как правильно готовить мясо

 
Мясо варят, жарят, тушат, готовят на пару.

Если мясо приготовлено правильно, улучшается его усвояемость.

Жесткость мяса зависит от количества соединительной ткани. Мясо взрослого животного и птицы содержит больше соединительной ткани. Такое мясо непригодно для жарения, его лучше варить или тушить.

Чайная история

Этот освежающий и бодрящий напиток производят в 40 и пьют в 150 странах мира. По популярности чай уступает, пожалуй, только воде, по тонизирующим свойствам превосходит кофе, а по целебным равен любым другим травяным сборам.

Исторической родиной чая является провинции Юго-Западного Китая и прилегающих к нему районов Северного Вьетнама и Бирма. Дикорастущие кусты чая были известны там с незапамятных времен.

Яйца, запеченные с грибами и капустой кале

Ингредиенты:

1 + 1/2 ст.л. несоленого сливочного масла
1 зубчик чеснока, измельчить
1/3 чашки свежих хлебных крошек
1 ч.л. нарезанного свежего тимьяна
1/8 ч.л. соли
2 ст.л. несоленого сливочного масла
1 зубчик чеснока, измельчить
1 небольшой пучок листьев капусты кале
Соль, свежемолотый черный перец
1 большой гриб портобелло грибы, отделить ножку и шляпку, нарезать большими ломтиками
4 больших яйца
70 гр. сыра фета
2 ст.л. жирных сливок

Тарталетки с белым шоколадом и клубникой - рецепт Юлии Высоцкой

- 400 г клубники
- 200 г белого шоколада
- 180 г муки
- 150 г охлажденного сливочного масла
- 100 г малинового варенья
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка ледяной воды
- щепотка сахара
- 1/2 ч. ложки морской соли

Черемша: дикий чеснок, медвежий лук - полезные свойства и кулинарные рецепты

Когда ранней весной, страдая от авитаминоза, мы начинаем сгребать с прилавков первые «пупырчатые» огурчики, пучки редиски и всевозможную зелень, не всегда скромные маленькие листочки, свернутые в трубочки, оказываются в эпицентре внимания. «А, дикий чеснок…» скажет как-то, равнодушно проходя мимо пучков черемши и устремляя взор на полки с упаковками заморской зелени и тепличных овощей. И напрасно. Эта родственница лука и чеснока – мощная витаминная бомба, способная восполнить истощившиеся после зимы запасы полезных веществ.

Горбуша, запеченная под "шубой" - готовится элементарно, выглядит презентабельно, понравится обязательно!

По моему мнению, любую красную рыбу сложно испортить. Её можно готовить всеми возможными способами: жарить, запекать в духовке, готовить на мангале, варить, тушить и засаливать. Но есть шанс сделать блюдо, которое еще раз подчеркнет замечательный вкус данного продукта и добавит новизну.

Сегодня я предлагаю сделать горбушу под вкусной «шубой» из лука, помидоров и сыра. Такое блюдо получается не сильно калорийным, так как сама рыба не очень жирная из всех сортов красной рыбы, да и остальные ингредиенты не слишком отягощают организм.

Яичный салат Грибиш

Ингредиенты:

6 крупных яиц, сваренных вкрутую
2 ч.л. дижонской горчицы
5 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. красного винного уксуса
1 ч.л. соли + для приправы
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца + для приправы
1/2 чашки мелко нарезанных корнишонов
1 ст.л. мелко нарезанных каперсов
1 ст.л. мелко нарезанного свежего эстрагона
1 ст.л. мелко нарезанной петрушки
1 ч.л. мелко нарезанного свежего кервеля

Белорусская картофельная бабка в мультиварке: фоторецепт картофельной запеканки в мультиварке

Картофельная бабка, по своей сути, та же картофельная запеканка в мультиварке, по праву может считаться традиционным блюдом белорусской кухни, хотя приготовление этого яства  под несколько другим названием встречается и у других европейских народов. У литовцев это блюдо именуют «Кугелис», у евреев – «Кугель». Как бы там ни было, а рецепт картофельной бабки, дошедший до наших дней, был несколько видоизменен и претерпел некоторые нововведения в технологии приготовления.

12 деликатесных съедобных насекомых

Тот, кто знает толк в жуках, прекрасно понимает, что предлагаемые в обзоре насекомые – это совершенно не ужасные вредители, а настоящий потрясающий обед! Много раз людям приходилось употреблять в пищу всевозможных букашек просто от безысходности, но в это раз речь пойдёт о деликатесах.

Смузи из киви

Что может быть проще, чем приготовление смузи? Да ничего. Для получения этого густого, вкусного напитка всего-то и нужно, что некоторое количество свежих фруктов и блендер, с помощью которого они превращаются в пюре. Смузи из киви радует изумрудно-зеленым цветом с черными вкраплениями мелких семян, к тому же, он очень полезный, ведь этот фрукт – мощное средство борьбы со стрессом, усталостью и авитаминозом. Бокал освежающего фруктового смузи в начале дня обязательно поднимет настроение и придаст заряд бодрости и сил. Прямо, как в рекламе получилось, но что поделать, если все это – чистая правда!

Стейк президента: готовим мясо на углях

34-й президент США, Дуайт Эйзенхауэр, оставил глубокий след не только в истории Америки, но и в мировой кулинарии. Он был ярым поклонником мяса, и в особенности стейков. Их Эйзенхауэр предпочитал готовить сам, по фирменной технологии. Стейки он готовил только на огне, но не на решетке, а непосредственно на углях. Странный на первый взгляд способ со временем нашел своих почитателей среди любителей мяса, а приготовленный таким образом стейк стали называть в честь его автора — «стейк Эйзенхауэра». Скептики могут сказать, что демонстрировать восторг от приготовленного таким пещерным способом мяса можно только, когда на тебя выжидающе смотрит сам президент, но дело не только в этом.

Что приготовить из манной крупы

Манная крупа, а по-простому манка, изготавливается из зерен пшеницы. Эта крупа быстро разваривается, хорошо усваивается, содержит минимальное количество клетчатки (0,2%), богата растительным белком и крахмалом. Однако содержание витаминов и минеральных веществ в манной крупе значительно ниже, чем в других.

Самое популярное блюдо из манки – это, конечно, каша. Жидкие манные каши включают в диеты, назначаемые при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Густые манные каши могут быть очень вкусными, если щедро сдобрить их сливочным маслом, подать с ягодами или медом.

Персидский омлет

Ингредиенты:

18 крупных яиц
Растительное масло
1 + 1/2 ч.л. соли
1 ч.л. молотого тмина
1/2 ч.л. молотого кардамона
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. мелко молотого черного перца
1 стакан мелко нарезанного шпината
1 средний лук-порей, только белая и бледно-зеленая части, разрезать вдвое по длине, промыть и тонко нарезать поперек
1/3 чашки мелко нарезанной петрушки
1/4 чашки мелко нарезанной кинзы

Маринованная черемша

Свежая ароматная черемша – отличная альтернатива луку и чесноку в плане полезности и борьбы со всевозможными вредоносными пакостями, которые так и норовят забраться в наш ослабленный зимой организм. Пока прилавки ломятся от этой недорогой зелени, самое время запастись ею впрок. На мой взгляд, лучший способ консервирования черемши – это маринование. Для этого дела лучше взять толстенькие, крепкие побеги, можно даже с неразвернувшимися листьями, поскольку самое вкусное здесь – это слегка похрустывающие стебли. Клюкву я добавила исключительно для контраста, так ведь красивее. Никакого принципиально вклада во вкус маринованной черемши она не делает.

Винный этикет - основные правила

Все начинается с выбора вина. Следует заранее определиться - с какой целью вино покупается: для сопровождения ужина (нужно учитывать сочетаемость с блюдами) или просто для распития в приятной компании. Если вы планируете сервировать несколько различных вин, то нужно подавать их в определенном порядке.

Вот основные правила:

Конфи: крестьянское блюдо, ставшее образцом высокой кухни

Многие ныне популярные блюда высокой кухни не имеют благородного прошлого, связанного с дворцовой, в те времена высокой, кухней. Часть из них повара просто-напросто заимствовали у крестьян. Для простого народа определяющим критерием блюда была сытность. Готовили его из всего, что попадалось под руку или старались законсервировать так, чтобы еда сохранилась как можно дольше. Так и родилось блюдо, именуемое «конфи», ставшее впоследствии известным французским деликатесом, который подают в лучших ресторанах Франции. Техника конфи — наиболее деликатный способов приготовления еды.

Яичный пудинг

Ингредиенты:

1/4 чашки муки
1/2 чашки молока
1/2 чашки сливок
3 больших яйца
1 большой яичный желток

Ароматное сливочное масло с черемшой

Этот нехитрый рецепт очень распространен в Германии, там черемша вообще пользуется большой и, надо признать, заслуженной популярностью. Свежая черемша – штука довольно капризная, уже на 2-3 день яркие зеленые листочки теряют презентабельный вид, а в таком виде эту зелень можно надолго сохранить, запихнув ароматное сливочное масло в морозилку.

13 блюд, которые можно приготовить из рыбных консервов

Консервы долгое время принято было считать продуктом, которым закупаются только в качестве «стратегического запаса». Пирамидки припасенных баночек обычно оставляли дожидаться какого-то крайнего случая или туристического похода. Подобное отношение к консервированным продуктам в банках сохранялось до тех пор, пока мир не вступил в эпоху высокой кухни.

Семь продуктов от головной боли

Ответственность за возникновение головной боли так и хочется переложить на тайные силы, ведь казалось бы, серьёзных причин на то нет: падать вы не падали, и молоток в вас никто прицельно не метал. Но приходит она не только снаружи, но и изнутри: стресс, депрессия, болезни, излишки физического напряжения, простой недостаток воды и трудные в алкогольном плане выходные могут объяснить это словно неоткуда пришедшее давление в черепе, которое еще и так назойливо пульсирует. Можно ждать, когда эти спазмы скроются в тех глубинах, из которых явились, или обратиться за помощью к чудесам фармацевтики, но лучше взгляните на часы — не идет ли дело к обеду? Вы все равно нервно скрипите зубами, так пусть на них окажется что-то из этого списка продуктов, и вы не только утолите ваш голод, но и раздробите головную боль без остатка.

Яйцо с картофелем и стейком

Ингредиенты:

2 ст.л. растительного или оливкового масла
2 ст.л. сливочного масла
2 стейка, мясо нарезать средними кубиками
0,45 кг. красного среднего картофеля, очистить и порезать небольшими кубиками
1 ч.л. соли + для приправы
Половинка среднего лука, порезать небольшими кубиками
4 больших яйца

5 способов сделать из сливочного масла ароматную приправу

Мы все привыкли ко вкусу сливочного масла и воспринимаем его пачку у себя в холодильнике как нечто само-собой разумеющееся. Вместе с тем, небольшие штрихи позволяют открыть совершенно новые ощущения вкуса привычного продукта, который может лечь в основу потрясающих соусов из свежих, натуральных, а, главное, доступных ингредиентов.

Сырный этикет: основные правила подачи сыра и составления сырной тарелки

Сыр не принадлежит к тем блюдам, которые следует подавать холодными. Пониженная температура подавляет естественный вкус и аромат сыра, поэтому перед подачей сыр рекомендуется оставить хотя бы на час при комнатной температуре, чтобы он «раскрылся».

 

Открытый пирог из слоеного теста с брынзой, черемшой и шпинатом

Пирог с сыром и зеленью есть в кухне почти каждого уважающего себя народа, поэтому рецепт может иметь множество вариантов. Сегодня я выбрала очень простой и быстрый пирог из слоеного теста. В принципе, это довольно традиционный рецепт пирога с брынзой и шпинатом, но «изюминкой» стало добавление черемши, которая придала начинке нежный чесночный аромат.

Дюжина полезных советов для начинающих и опытных кулинаров

1. В воду, в которой варится рис, влейте столовую ложку уксуса - и рис станет белоснежным, рассыпчатым.

2. Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.

3. Капусту для начинки, порубив, сначала обдайте кипятком, а затем залейте на минуту холодной водой. Хорошенько отожмите и жарьте на сковороде. Так капуста не потеряет цвет, не станет коричневой.

Песто из черемши - итальянский соус по-немецки

Классический соус песто готовят из свежего базилика, перетирая его с пармезаном, кедровыми орешками, чесноком и оливковым маслом. Этот соус безумно популярен как на родине, в Италии, так и в мировой кулинарии, ведь отвечая на вопрос «с чем едят песто?», можно составить список из нескольких десятков блюд. Я предлагаю приготовить необычный вариант традиционного соуса – из черемши. Так его готовят в Германии, где черемша пользуется большей популярностью, чем базилик.

Нежнейший рулет "Белоснежка"

Самый вкусный и самый нежный рулет, который я когда-либо ела. Он покорил меня с первого кусочка. Теперь ни одно событие и праздник не обходятся без него, съедается со стола одним из первых, а гости всегда просят рецептик. Готовится рулет легко и быстро, справится с ним любая хозяйка! А его белоснежный нарядный вид всегда поднимает настроение, и рука так и тянется за следующим кусочком!